Adonan Donat yang sudah diberi khamir ( Saccharomyces cerevisiae ) harus ditutup rapat. Tujuan perlakuan ini adalah ...

Pembahasan

Respirasi anaerob merupakan suatu proses pembebasan energi yang tersimpan dalam bahan bakar organik melalui serangkaian reaksi tanpa menggunakan oksigen. Fermentasi merupakan contoh proses respirasi anaerob. Fermentasi ada dua macam yaitu fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat. Fermentasi alkohol sering dijumpai pada proses pembuatan roti atau makanan tertentu. Fermentasi alkohol dilakukan oleh bakteri anaerob dan ragi ( yeast ). Jamur yang digunakan contohnya Saccharomyces cerevisiae . Misalnya pada saat membuat adonan roti atau donat, wadah harus ditutup rapat agar tidak ada oksigen sehingga jamur dapat melakukan respirasi anaerob secara sempurna dengan hasil akhir menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sehingga roti atau donat akan mengembang. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah D.