Untuk mengetahui jenis kanduagan asam lemak yang terdapat pada beberapa Jenis minyak dengan jumlah yang sama dilakukan percobaan penentuan bilangan iodium. Berdasarkan percobaan diperoleh data sebagai berikut. Berdasarkan data di atas, urutan kualitas minyak dari yang terendah yaitu ...

Pembahasan

Pilihan jawaban yang tepat adalah E. Bilangan iodium mengukur derajat ketidakjenuhan asam lemak yang menyusun lemak atau minyak. Semakin banyak ikatan rangkap, maka bilangan iodium akan semakin besar sehingga derajat ketidakjenuhan asam lemak semakin tinggi. Semakin tinggi derajat ketidakjenuhan maka semakin bagus kualitas minyak. Semakin banyak larutan iodium yang ditambahkan maka semakin bagus kualitas minyaknya. Maka urutan kualitas minyak dari yang terendah sampai tertinggi yaitu N (45 tetes), M (60 tetes), K (75 tetes), L (100 tetes). Jadii, urutan kualitas minyak dari yang terendah adalah M-N-K-L.