Pertanyaan

Tiara membuat roti bersama teman-temannya. Adonan roti yang telah jadi dimasukkan di dalam pemanggang. Namun, ketika diangkat dari pemanggang ternyata adonan roti tersebut tidak mengembang dan bantat. Padahal sudah ditambahkan ragi ke adonan roti tersebut. Teman Tiara, Riana mengatakan bahwa kemungkinan ragi yang digunakan sudah tidak aktif atau "mati". Riana mengatakan bahwa untuk menguji ragi masih hidup atau sudah mati dapat dilakukan dengan melarutkan ragi dalam larutan gula dan tunggu sekitar 10 menit. Jika tidak muncul gelembung atau buih, berarti ragi masih hidup. Sebaliknya, jika muncul gelembung atau buih berarti ragi sudah mati. Menurut Anda, benarkah pendapat Riana tersebut ? Jelaskan !

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Pengujian ragi untuk menentukan apakah ragi masih hidup atau sudah mati dapat dilakukan dengan melarutkan ragi dalam larutan gula dan tunggu sekitar 10 menit. Gula memiliki fungsi sebagai makanan ragi supaya ragi dapat menghasilkan alkohol dan karbondioksida. Gas karbondioksida tersebut yang akan membuat adonan roti mengembang. Namun, pendapat Riana kurang tepat. Seharusnya, jika setelah 10 menit muncul gelembung atau buih di permukaan air, hal tersebut menunjukkan bahwa ragi masih hidup. Buih tersebut merupakan gas karbondioksida yang dihasilkan oleh ragi. Sebaliknya, jika tidak muncul gelembung atau buih berarti ragi sudah mati.

Pengujian ragi untuk menentukan apakah ragi masih hidup atau sudah mati dapat dilakukan dengan melarutkan ragi dalam larutan gula dan tunggu sekitar 10 menit. Gula memiliki fungsi sebagai makanan ragi supaya ragi dapat menghasilkan alkohol dan karbondioksida. Gas karbondioksida tersebut yang akan membuat adonan roti mengembang.

Namun, pendapat Riana kurang tepat. Seharusnya, jika setelah 10 menit muncul gelembung atau buih di permukaan air, hal tersebut menunjukkan bahwa ragi masih hidup. Buih tersebut merupakan gas karbondioksida yang dihasilkan oleh ragi. Sebaliknya, jika tidak muncul gelembung atau buih berarti ragi sudah mati.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Dalam proses pembuatan roti dilakukan pemberian ragi pada adonan roti. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan roti yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan roti disebabkan o...

4.3

Jawaban terverifikasi

4.3

Jawaban terverifikasi

Jamur pada gambar berikut berperandalam industri makanan sebagai ...

4.5

Jawaban terverifikasi

Untuk membuat oncom diperlukan bantuan jamur ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Tempe dan oncom merupakan produk asli Indonesia. Jelaskan perbedaan tempe dengan oncom dalam hal bahan baku, nama jamur yang berperan, dan ciri-ciri jamurnya!

4.6

Jawaban terverifikasi