Roboguru

Jamur pada gambar berikut berperan dalam industri makanan sebagai ...

Pertanyaan

Jamur pada gambar berikut berperan dalam industri makanan sebagai ... space 

space 

  1. bahan campuran pembuatan kecapspace 

  2. bahan campuran pembuatan tempe space 

  3. bahan campuran pembuatan roti dan tapaispace 

  4. bahan campuran pembuatan oncom merahspace 

  5. bahan campuran pembuatan minuman beralkoholspace 

Pembahasan Soal:

Gambar pada soal menunjukkan struktur jamur Zygomycota. Salah satu contoh Zygomomycota adalah Rhizopus sp. yang digunakan dalam pembuatan tempe. Rhizopus sp. tumbuh dipermukaan tempe berbentuk benang-benang putih yang berfungsi untuk melakukan fermentasi pada kedelai, sehingga kedelai menjadi lunak dan menyatu oleh adanya hifa dari jamur tersebut.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.space

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

A. Acfreelance

Terakhir diupdate 30 Agustus 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Jenis jamur yang membantu menguraikan biji kedelai sehingga tubuh kita lebih mudah mencerna dan dapat merasakan kelezatannya pada saat dimakan adalah ...

Pembahasan Soal:

Jenis jamur yang membantu menguraikan biji kedelai sehingga lebih mudah dicerna dan dapat dirasakan kelezatannya pada saat dimakan adalah Rhizopus oryzae. Dalam fermentasi kedelai menjadi tempe diperlukan sebuah jamur agar proses fermentasi berjalan lebih mudah dan cepat, jamur yang diperlukan yaitu Rhizopus oryzae. Tempe dibuat dari kedelai dengan bantuan ragi tempe berupa Rhizopus oryzae. Jamur Rhizopus oryzae akan mengubah protein kompleks pada kacang kedelai yang sukar dicerna menjadi protein sederhana (asam amino) yang mudah dicerna oleh manusia.space 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.
 

0

Roboguru

Gizi yang terkandung dalam tempe lebih tinggi dari pada masih dalam bentuk kedelai karena ...

Pembahasan Soal:

Kapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif. Nilai gizi tempe lebih tinggi karena tempe mempunyai nilai cerna yang lebih baik. Hal ini disebabkan kadar protein yang larut dalam air akan meningkat akibat aktivitas enzim Proteolitik.space 

Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah A.

0

Roboguru

Saccaromyces cereviceae berperan dalam pembuatan tape melalui proses fermentasi anaerob. Hasil proses fermentasi tersebut adalah ....

Pembahasan Soal:

Saccharomyces cerevisiae dapat melakukan fermentasi yang dimanfaatkan dalam pembuatan tape. Reaksi fermentasinya adalah sebagai berikut:

C6H12O6  2C2H5OH + 2 CO2 + Energi
Glukosa           Alkohol

Dalam proses fermentasi tersebut, Saccharomyces cerevisiae mengubah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Dengan demikian, hasil proses fermentasi tersebut adalah alkohol, karbon dioksida, energi.

0

Roboguru

Pasangan yang benar pada data tabel berikut adalah ....

Pembahasan Soal:

Jamur Aspergillus sp. dan Saccharomyces sp. merupakan contoh jenis jamur Ascomycota. Kedua jamur tersebut sering dimanfaatkan dalam pembuatan produk makanan. Jamur Aspergillus sp. dimanfaatkan untuk pembuatan sake (minuman beralkohol dari Jepang), sedangkan Saccharomyces sp. dimanfaatkan untuk pembuatan bir anggur. Adapun Rhizopus sp. merupakan contoh jenis jamur Zygomycota yang sering digunakan dalam pembuatan tempe.space space 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah E.undefined 

0

Roboguru

Jamur yang dapat digunakan untuk membuat tempe adalah ....  Rhizopus oligosporus  Rhizopus stolonifer  Rhizopus oryzae  Rhizopus nigricans

Pembahasan Soal:

Tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yang dibuat dengan bantuan mikroorganisme berupa fungi. Pada soal, keempatnya merupakan jamur yang masuk ke divisi Zygomycota tetapi ada yang menguntungkan dan merugikan.

  1. Jamur yang dapat digunakan untuk membuat tempe adalah Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae.
  2. Jamur yang merugikan adalah Rhizopus stolonifer yang menyebabkan roti basi dan Rhizopus nigricans tumbuh di buah tomat menyebabkan pembusukan.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.undefined 

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved