Iklan

Iklan

Pertanyaan

Tepung yang dicampur dengan air panas akan membentuk koloid. Hal ini menunjukkan adanya senyawa dalam amilum yang larut dalam air panas. Senyawa yang dimaksud adalah ....

Tepung yang dicampur dengan air panas akan membentuk koloid. Hal ini menunjukkan adanya senyawa dalam amilum yang larut dalam air panas. Senyawa yang dimaksud adalah ....

  1. xilosaundefined

  2. ribosaundefined

  3. amilosaundefined

  4. fruktosaundefined

  5. amilopektinundefined

Iklan

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang paling tepat adalah C.

pilihan jawaban yang paling tepat adalah C.

Iklan

Pembahasan

Pembahasan
lock

Amilum adalah polisakarida yang tersusun atas monomer yang terhubung olehikatan . Amilum dikenaljuga dengan pati. Amilum memiliki dua fraksi yang dapat dipisahkan dengan air panas, yaitu amilosayang terlarut sedangkan amilopektin yang tidak terlarut dalam air panas . Amilosa tersusun atasikatan . Amilosa terlarut dalam air panas membentuk koloid, yaitu sistem heterogen yang terdiri atas zat terdispersi (amilosa) dengan medium pendispersi (air panas). Walaupun koloid adalah sistem heterogen, namun tidak terlihat bidang batas antara zat terdispersi dengan medium pendispersi sehingga terlihat menyerupai larutan (sistem homogen). Jadi, pilihan jawaban yang paling tepat adalah C.

Amilum adalah polisakarida yang tersusun atas monomer begin mathsize 14px style alpha bond glukosa end style yang terhubung oleh ikatan undefined. Amilum dikenal juga dengan pati. Amilum memiliki dua fraksi yang dapat dipisahkan dengan air panas, yaitu amilosa yang terlarut sedangkan amilopektin yang tidak terlarut dalam air panas. Amilosa tersusun atas ikatan begin mathsize 14px style alpha minus sign 1 comma 4 minus sign glikosida end style.

Amilosa terlarut dalam air panas membentuk koloid, yaitu sistem heterogen yang terdiri atas zat terdispersi (amilosa) dengan medium pendispersi (air panas). Walaupun koloid adalah sistem heterogen, namun tidak terlihat bidang batas antara zat terdispersi dengan medium pendispersi sehingga terlihat menyerupai larutan (sistem homogen).

Jadi, pilihan jawaban yang paling tepat adalah C.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Bagaimana reaksi peragian pada pati? Tentukan senyawa yang dihasilkan dari peragian tersebut!

2

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

[email protected]

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia