Suatu senyawa memberikan endapan merah bata dengan Fehling tidak mengubah iodium menjadi biru, dan pada hidrolisis menghasilkan zat yang berbeda, maka senyawa tersebut adalah ....

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalah opsi C. Uji Fehling digunakan untuk menunjukkan adanya karbohidrat pereduksi, uji positifnya ditandai dengan adanya endapan merah bata. Sedangkan uji iod digunakan untuk menunjukkan adanya polisakarida, uji positifnya ditandai dengan warna biru pada larutan (menunjukkan adanya amilum), warna ungu (menunjukkan adanya amilopektin), dan warna merah cokelat (menunjukkan adanya glikogen dan dekstrin). Apabila suatu senyawa memberikan endapan merah bata dengan Fehling,tidak mengubah iodium menjadi biru, dan pada hidrolisis menghasilkan zat yang berbeda, maka senyawa tersebut adalah laktosa. Laktosa bukan polisakarida sehingga tidah mengubah iodium menjadi biru, laktosa merupakan disakarida karena jika dihidrolisis akan menghasilkan dua zat berbeda yaitu galaktosa dan glukosa, laktosa juga positif terhadap uji Fehling dengan menghasilkan endapan merah bata. Sehingga, senyawa tersebut adalah laktosa.