Suatu sampel larutan dicampur dengan pereaksi Molisch. Setelah itu, campuran diiberi asam sulfat pekat secara perlahan-lahan. Pada bagian bawah tabung reaksi terbentuk cincin berwarna ungu. Saat sampel larutan ditambah pereaksi Fehling, terbentuk endapan merah bata. Saat sampel larutan dicampur pereaksi Seliwanoff, lalu dipanaskan dalam air mendidih, sampel menjadi berwarna merah. Apakah sampel larutan tersebut mengandung karbohidrat? Jika sampel larutan tersebut mengandung karbohidrat, jenis karbohidrat apakah yang terdapat di dalamnya?

Pembahasan

Kandungan karbohidrat pada suatu zat dapat diuji dengan menggunakan beberapa uji, yaitu: Uji Molisch, yang bertujuan untuk mengetahui keberadaan karbohidrat. Uji Molisch didasarkan pada reaksi hidrolisis karbohidrat yang membentuk monosakarida. Senyawa yang bereaksi positif terhadap uji Molisch akan menghasilkan cincin atau lapisan berwarna ungu. Uji Seliwanoff, yang bertujuan untuk mengetahui adanya fruktosa.Senyawa yang bereaksi positif terhadap uji Seliwanoff akan menghasilkan larutan berwarna merah. Uji Fehling, uji Tollens, dan uji Benedict, yang bertujuan untuk mengetahui adanya gula pereduksi.Senyawa yang bereaksi positif terhadap uji Fehling akan menghasilkan endapan merah bata, sedangkan pada uji Tollens akan menghasilkan cermin perak, dan pada uji Benedict akan menghasilkan warna yang bergantung pada konsentrasi glukosa dalam senyawanya. Larutan yang memiliki kandungan glukosa terbanyak akan menghasilkan warna merah bata. Berdasarkan penjelasan tersebut dan analisis yang ada pada soal, maka larutan tersebut mengandung karbohidrat jenis fruktosa. Hal ini dibuktikan dengan terbentuknya warna merah pada uji Seliwanoff yang membuktikan bahwa senyawa tersebut mengandung fruktosa. Jadi, sampel larutan tersebut mengandung fruktosa.