Pertanyaan

Sebutkan sifat-sifat protein!

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

J. Siregar

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Medan

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Sifat protein yaitu sukar larut dalam air, bisa mengalami koagulasi, bersifat amfoter dan dapat terdenaturasi. Protein merupakan senyawa polipeptida yang dihasilkan dari polimerisasi asam-asam amino. Protein mempunyai sifat-sifat sebagai berikut . Sukar larut dalam air karena ukuran molekulnya yang sangat besar. Dapat mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa. Bersifat amfoter karena membentuk ion zwitter. Pada titik isoelektriknya, protein mengalami koagulasi sehingga dapat dipisahkan dari pelarutnya. Dapat mengalami kerusakan (terdenaturasi) akibat pemanasan. Pada denaturasi, protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier sampai struktur primernya.

Sifat protein yaitu sukar larut dalam air, bisa mengalami koagulasi, bersifat amfoter dan dapat terdenaturasi.

Protein merupakan senyawa polipeptida yang dihasilkan dari polimerisasi asam-asam amino. Protein mempunyai sifat-sifat sebagai berikut.

Sukar larut dalam air karena ukuran molekulnya yang sangat besar.
Dapat mengalami koagulasi oleh pemanasan dan penambahan asam atau basa.
Bersifat amfoter karena membentuk ion zwitter. Pada titik isoelektriknya, protein mengalami koagulasi sehingga dapat dipisahkan dari pelarutnya.
Dapat mengalami kerusakan (terdenaturasi) akibat pemanasan. Pada denaturasi, protein mengalami kerusakan mulai dari struktur tersier sampai struktur primernya.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (2 rating)

Intan A

Pembahasan lengkap banget

Pertanyaan serupa

Jelaskan struktur pada protein. Tuliskan sifat-sifat protein. Tuliskan apa saja fungsi protein.

5.0

Jawaban terverifikasi

Berikut merupakan gugus ulang yang benar dari suatu protein adalah ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan beberapa pernyataan berikut! 1) Hanya larut dalam lemak. 2) Mengkristal jika ditambah amonium sulfat. 3) Mengalami kerusakan struktur pada suhu rendah. 4) Pengocokan tidak menga...

4.6

Jawaban terverifikasi

Jelaskan hubungan sifat enzim yang dapat bekerja secara efektif pada pH tertentu dengan sifat asam amino atau protein.

5.0

Jawaban terverifikasi

Fungsi protein terdapat pada nomor .... sebagai enzim dan biokatalis sebagai komponen pembentuk vitamin A sebagai antibodi sebagai sumber energi utama dalam tubuh

0.0

Jawaban terverifikasi