Iklan

Iklan

Pertanyaan

Perhatikan beberapa pernyataan berikut! 1) Hanya larut dalam lemak. 2) Mengkristal jika ditambah amonium sulfat. 3) Mengalami kerusakan struktur pada suhu rendah. 4) Pengocokan tidak mengakibatkan protein mengalami denaturasi. 5) Memiliki viskositas yang lebih tinggi daripada air sebagai pelarutnya. Sifat protein yang tepat ditunjukkan oleh angka ...

Perhatikan beberapa pernyataan berikut!

1) Hanya larut dalam lemak.

2) Mengkristal jika ditambah amonium sulfat.

3) Mengalami kerusakan struktur pada suhu rendah.

4) Pengocokan tidak mengakibatkan protein mengalami denaturasi.

5) Memiliki viskositas yang lebih tinggi daripada air sebagai pelarutnya.

Sifat protein yang tepat ditunjukkan oleh angka ...space

  1. 1) dan 3)undefined

  2. 1) dan 4)undefined

  3. 2) dan 4)undefined

  4. 2) dan 5)undefined

  5. 3) dan 5)undefined

Iklan

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Pembahasan
lock

Sifat-Sifat Protein : Dapat larut dalam air dan pelarut polar, tetapi sukar larut dalam pelarut nonpolar seperti eter, aseton, dan kloroform Membentuk zwitter ion di dalam air Dapat mengalami denaturasi akibat pemanasan, perubahan pH, pelarut organik, gerakan mekanik, dan adanya ion logam Jika dilarutkan dalam air, mempunyai viskositas (kekentalan) lebih besar daripada air. Viskositas tergantung pada jenis protein, bentuk molekul, konsentrasi dan suhu larutan. Sebagian besar protein bersifat koloid hidrofil. Dapat dihidrolisis menjadi asamamino dengan asam encer atau enzim protease. Mengkristal jika ditambah amonium sulfat Jadi, dari sifat-sifat protein diatas, sifat protein ditunjukkan oleh angka 2 dan 5. Jadi, jawaban yang benar adalah D.

Sifat-Sifat Protein :

  1. Dapat larut dalam air dan pelarut polar, tetapi sukar larut dalam pelarut nonpolar seperti eter, aseton, dan kloroform
  2. Membentuk zwitter ion di dalam air
  3. Dapat mengalami denaturasi akibat pemanasan, perubahan pH, pelarut organik, gerakan mekanik, dan adanya ion logam
  4. Jika dilarutkan dalam air, mempunyai viskositas (kekentalan) lebih besar daripada air. Viskositas tergantung pada jenis protein, bentuk molekul, konsentrasi dan suhu larutan.
  5. Sebagian besar protein bersifat koloid hidrofil.
  6. Dapat dihidrolisis menjadi asam amino dengan asam encer atau enzim protease.
  7. Mengkristal jika ditambah amonium sulfat

Jadi, dari sifat-sifat protein diatas, sifat protein ditunjukkan oleh angka 2 dan 5.


Jadi, jawaban yang benar adalah D.
 

Latihan Bab

Makromolekul dan Polimer

Karbohidrat

Protein

Lipid

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

510

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Apa yang dimaksud dengan denaturasi? Mengapa protein dapat mengalami denaturasi?

234

0.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2023 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia