Sebutkan mikroorganisme untuk pembuatan. tempe ........................... nata de Coco.................. roti ................................ keju...............................

Pembahasan

Prinsip bioteknologi adalah penggunaan mahluk hidup atau bagian-bagiannya terutama mikroorganisme yang memiliki enzim. Mikroorganisme yang dimanfaatkan berasal dari golongan jamur, bakteri, dan ganggang (alga). Pemanfaatan mikroorganisme secara langsung merupakan prinsip dari bioteknologi konvensional Pemanfaatan mikrooganisme untuk menghasilkan bahan makanan/minuman, memproduksi protein sel tunggal (PST), obat-obatan vitamin dan lain sebagainya. Melalui fementasi bahan makanan diubah menjadi bentuk makanan lain yang mengandung nilai gizi lebih dan cita rasa yang lebih enak. Contohnya pemanfaatan jamur Rhizopus oryzae untuk membuat tempe dari bahan kedelai. Pembuatan nata de coco dari air kelapa menggunakan Acetobacter xylinum . Pembuatan roti dari bahan tepung gandum menggunakan organisme Saccharomyces cerevisiae. Pembuatan Keju berbahan dasar susu menggunakan Penicillium requeforti dan Penicillium camemberti .