Roboguru

Rina dan adiknya mencoba resep kue donat. Rina bersama adiknya mulai membuat adonan kue donat. Setelah adonan selesai dibuat, Rina memberi penutup dan membiarkannya selama 1 jam sesuai petunjuk pembuatan. Berbeda dengan adik Rina yang mengambil adonan tersebut dan membiarkannya di udara terbuka. Ternyata adonan itu tidak mengembang. Peristiwa tersebut terjadi karena ....

Pertanyaan

Rina dan adiknya mencoba resep kue donat. Rina bersama adiknya mulai membuat adonan kue donat. Setelah adonan selesai dibuat, Rina memberi penutup dan membiarkannya selama 1 jam sesuai petunjuk pembuatan. Berbeda dengan adik Rina yang mengambil adonan tersebut dan membiarkannya di udara terbuka. Ternyata adonan itu tidak mengembang. Peristiwa tersebut terjadi karena ....space space 

  1. kurangnya konsentrasi ragi yang ditambahkan dalam adonanundefined 

  2. tidak berlangsung respirasi anaerob yang menghasilkan begin mathsize 14px style CO subscript 2 end style undefined 

  3. ragi tidak dapat bekerja pada suhu melebihi batas optimalundefined 

  4. adonan kue telah terkontaminasi mikroorganisme lainundefined 

  5. kurang lamanya waktu proses pengadukan adonanundefined 

Pembahasan Soal:

Proses pembuatan donat memanfaatkan khamir (Saccharomyces cerevisiae). Dimana khamir ini merupakan mikroorganisme yang dapat melakukan respirasi anaerob yaitu fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol menggunakan bahan baku berupa asam piruvat dari hasil glikolisis menghasilkan etanol, undefined, dan ATP. Adanya undefined ditandai dengan mengembangnya adonan donat. Untuk membuatnya mengembang adonan harus ditutup, sehingga respirasi anaerob khamir dapat berjalan. 

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.undefined 

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Terakhir diupdate 06 Februari 2021

Ruangguru

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved