Pada proses pembuatan tapai, singkong yang akan diolah menjadi tapai sebelumnya dicampur dengan jamur ragi, selanjutnya dibungkus dengan rapat. Tujuan dari pembungkusan ini adalah ...

Pertanyaan

Pada proses pembuatan tapai, singkong yang akan diolah menjadi tapai sebelumnya dicampur dengan jamur ragi, selanjutnya dibungkus dengan rapat. Tujuan dari pembungkusan ini adalah ... 

  1. Alkohol yang terbentuk tidak menguap 

  2. Jamur ragi dapat berkembang biak dengan baik 

  3. Tidak ada oksigen yang masuk, sehingga fermentasi dapat berlangsung 

  4. Singkong tetap bersih dan empuk 

  5. Suhu tetap hangat 

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah C.

Pembahasan

Fermentasi alkohol adalah suatu proses katabolisme glukosa non oksigen yang dilakukan oleh bakteri anaerob dan ragi. Fermentasi alkohol dapat terjadi pada proses pembuatan tapai. Proses pembuatan tapai melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur atau ragi Saccharomyces cerevisiae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alkohol, karbondioksida dan energi. Proses fermentasi merupakan proses respirasi anaerob yaitu proses yang tidak membutuhkan oksigen sehingga ketika membuat tapai harus dalam keadaan dibungkus rapat untuk mencegah oksigen masuk sehingga proses fermentasi bekerja dengan maksimal dan mencegah masuknya mikroorganisme lain yang dapat mengganggu proses pembuatan tapai.space 

Oleh karena itu, jawaban yang tepat adalah C.

2rb+

5.0 (2 rating)

Pertanyaan serupa

Rina dan adiknya mencoba resep kue donat. Rina bersama adiknya mulai membuat adonan kue donat. Setelah adonan selesai dibuat, Rina memberi penutup dan membiarkannya selama 1 jam sesuai petunjuk pembua...

7rb+

3.6

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia