Iklan

Iklan

Pertanyaan

Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi. Urutan proses fermentasi tersebut adalah ....

Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi. Urutan proses fermentasi tersebut adalah .... 

Iklan

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Pembahasan
lock

Fermentasi merupakan proses respirasi anaerobyang melibatkan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri untuk mengubah karbohidrat (pati dan gula), menjadi alkohol atau asam. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi alkohol. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape ketan adalah Saccharomyces cerevisiae. Mekanisme reaksi fermentasi alkohol adalah sebagai berikut. Bahan baku glukosadiubah menjadi asam piruvatmelalui tahapan reaksi glikolisis. Asam piruvat melepaskan menjadi asetaldehida. Asetaldehida direduksi oleh NADH menghasilkan etanol dan melepaskan . masuk kembali ke dalam reaksi glikolisis. Sememara itu, asetaldehida berperan sebagai akseptor elektron. Hasil fermentasi alkohol setiap 1 molekul glukosa, yaitu 2 etanol, 2 dan 2 ATP.

Fermentasi merupakan proses respirasi anaerob yang melibatkan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri untuk mengubah karbohidrat (pati dan gula), menjadi alkohol atau asam. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi alkohol. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape ketan adalah Saccharomyces cerevisiae. Mekanisme reaksi fermentasi alkohol adalah sebagai berikut.

  1. Bahan baku glukosa diubah menjadi asam piruvat melalui tahapan reaksi glikolisis.
  2. Asam piruvat melepaskan begin mathsize 14px style CO subscript 2 end style menjadi asetaldehida.
  3. Asetaldehida direduksi oleh NADH menghasilkan etanol dan melepaskan undefined.
  4. begin mathsize 14px style NAD to the power of plus end style masuk kembali ke dalam reaksi glikolisis. Sememara itu, asetaldehida berperan sebagai akseptor elektron. 

Hasil fermentasi alkohol setiap 1 molekul glukosa, yaitu 2 etanol, 2 begin mathsize 14px style bold CO subscript bold 2 end style dan 2 ATP. 

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

12

Laura Wulandari

Mudah dimengerti Makasih ❤️

Ramadhani

Ini yang aku cari!

Najma Hayati Sirait

Ini yang aku cari!

Mia Ari Wastika

Ini yang aku cari! Pembahasan lengkap banget Mudah dimengerti Bantu banget Makasih ❤️

Faid Arya Pamungkas

Jawaban tidak sesuai

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Respirasi seluler terdiri dari respirasi aerob dan anaerob. Jelaskan tahapan respirasi aerob dari glikolisis sampai transfer elektron lengkap dengan reaksi kimia dan energi ATP yang dihasilkan d...

5

4.3

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

[email protected]

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia