Roboguru

Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi. Urutan proses fermentasi tersebut adalah ....

Pertanyaan

Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi. Urutan proses fermentasi tersebut adalah .... 

Pembahasan Video:

Pembahasan:

Fermentasi merupakan proses respirasi anaerob yang melibatkan mikroorganisme seperti ragi dan bakteri untuk mengubah karbohidrat (pati dan gula), menjadi alkohol atau asam. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi alkohol. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tape ketan adalah Saccharomyces cerevisiae. Mekanisme reaksi fermentasi alkohol adalah sebagai berikut.

  1. Bahan baku glukosa diubah menjadi asam piruvat melalui tahapan reaksi glikolisis.
  2. Asam piruvat melepaskan begin mathsize 14px style CO subscript 2 end style menjadi asetaldehida.
  3. Asetaldehida direduksi oleh NADH menghasilkan etanol dan melepaskan undefined.
  4. begin mathsize 14px style NAD to the power of plus end style masuk kembali ke dalam reaksi glikolisis. Sememara itu, asetaldehida berperan sebagai akseptor elektron. 

Hasil fermentasi alkohol setiap 1 molekul glukosa, yaitu 2 etanol, 2 begin mathsize 14px style bold CO subscript bold 2 end style dan 2 ATP. 

Jawaban terverifikasi

Dijawab oleh:

N. Puspita

Terakhir diupdate 08 September 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan serupa

Perhatikan gambar berikut! Gambar di atas merupakan reaksi fermentasi .... dan bagian yang ditunjukkan Z dan Y secara berurutan adalah ....

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved