Pertanyaan

Proses peningkatan mutu pangan dengan memanfaatkan bahan dasar susu adalah pembuatan keju. Bioteknologi konvensional yang dapat dilakukan adalah memanfaatkan bakteri....

R. Yumna

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

bakteri yang dimanfaatkan untuk pembuatan keju yaitu Propionibacterium shermanii .

bakteri yang dimanfaatkan untuk pembuatan keju yaitu Propionibacterium shermanii.

Pembahasan

Salah satu pemanfaatan mikroorganisme dalam bioteknologi yaitu menghasilkan bahan makanan atau minuman baru. Salah satunya memanfaatkan mikroorganisme Fungi yaitu Penicillium requeforti dan Penicillium camemberti , bakteri Propionibacterium shermanii dalam menghasilkan keju. Keju merupakan bahan olahan yang berasal dari susu. Pemanfaatan Penicillium requeforti dan Penicillium camemberti akan menghasilkan keju lunak dan keju setengah lunak (keju biru), Propionibacterium shermanii akan menghasilkan keju keras (keju cheddar dan keju Swiss). Keju digolongkan berdasarkan kepadatan atau kekerasan yang terbentuk selama proses fermentasi. Jadi, bakteri yang dimanfaatkan untuk pembuatan keju yaitu Propionibacterium shermanii .

Salah satu pemanfaatan mikroorganisme dalam bioteknologi yaitu menghasilkan bahan makanan atau minuman baru. Salah satunya memanfaatkan mikroorganisme Fungi yaitu Penicillium requeforti dan Penicillium camemberti, bakteri Propionibacterium shermanii dalam menghasilkan keju. Keju merupakan bahan olahan yang berasal dari susu. Pemanfaatan Penicillium requeforti dan Penicillium camemberti akan menghasilkan keju lunak dan keju setengah lunak (keju biru), Propionibacterium shermanii akan menghasilkan keju keras (keju cheddar dan keju Swiss). Keju digolongkan berdasarkan kepadatan atau kekerasan yang terbentuk selama proses fermentasi.

Jadi, bakteri yang dimanfaatkan untuk pembuatan keju yaitu Propionibacterium shermanii.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.3 (3 rating)

Pertanyaan serupa

Nata de coco merupakan salah satu jenis makanan yang cukup disukai untuk dibuat campuran minuman. Namun, dalam proses pembuatannya, jenis ini ternyata menggunakan peranan sejenis bakteri yang namanya ...

4.6

Jawaban terverifikasi

Diskusikan dengan guru dan temanmu mengenai kerugian dan keuntungan menggunakan mikroorganisme dalam pembuatan makanan!

4.6

Jawaban terverifikasi

Perhatikan beberapa data mikrooganisme yang digunakan dalam bioteknologi konvensional berikut! Rhizopus oryzae Saccharomyces cerevisae Neurospora sitophila Acetobacter xylinum Mikr...

185

4.5

Jawaban terverifikasi

Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam produksi antibiotik untuk melawan infeksi Staphylococeus adalah....

5.0

Jawaban terverifikasi

Berikut adalah produk bioteknologi! alkohol roti yogurt golden rice jagung Bt Produk bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh nomor...

5.0

Jawaban terverifikasi