Perhatikan tabel data hasil percobaan berikut! Dengan melihat data hasil percobaan tersebut dapat diketahui bahwa cara kerja enzim ....

Pembahasan

Dengan melihat data hasil percobaan tersebut dapat diketahui bahwa cara kerja enzim dipengaruhi suhu dan pH. Enzim katalase banyak terdapat pada hati yang berfungsi untuk menguraikan hidrogen peroksida yang berbahaya bagi tubuh menjadi oksigen dan air. Enzim katalase optimal pada suhu yang optimal dan suasana yang netral. Hal ini ditandai dengan banyak gelembung dan nyala bara api yang terang, ini mengindikasikan bahwa enzim katalase bekerja secara optimal. Pada ekstrak hati yang diberi HCL dan NaOH, enzim katalase kurang bekerja optimal karena enzim katalase bekerja pada pH netral sehingga gelembung yang dihasilkan sedikit dan nyala bara api yang redup. Pada ekstrak hati yang dipanaskan, enzim katalase menjadi rusak karena mengalami denaturasi, sehingga enzim tidak bisa bekerja. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.