Perhatikan pernyataan berikut ini! berlangsung di matriks mitokondria terjadi pada kondisi banyakoksigen mengoksidasi asam piruvat menjadi asetaldehid mereduksi asetaldehid menjadi etil alkohol dengan bantuan NADH menghasilkan CO2,ATP, dan etanol Proses yang terjadi pada saat pembuatan tapai ketan adalah ….

Pembahasan

Proses yang terjadi pada proses pembuatan tapai ketan adalah fermentasi alkohol. Fermentasi alkohol berlangsung pada makhluk hidup tertentu seperti Saccharomyces sp. yang terdapat pada ragi untuk pembuatan tapai. Tahap pertama yaitu pemecahan glukosa pada tahap glikolisis menghasilkan asam piruvat, NADH dan ATP. Selanjutnya asam piruvat akan melepaskan CO2 untuk membentuk asetaldehid. Asetaldehid kemudian direduksi oleh NADH menjadi etanol atau etil alkohol. Jadi fermentasi alkohol menghasilkan ATP, CO2 dan etanol. Fermentasi alkohol berlangsung di sitoplasma, bukan mitokonrdia dan terjadinya dalam kondisi tanpa oksigen.Dengan demikian jawaban yang tepat adalah E.