Pertanyaan

Perhatikan data gizi bahan makanan berikut. Data tabel di atas merupakan komposisi zat gizi pada kedelai dan tempe. Berdasarkan tabel tersebut komposisi gizi kedelai lebih bagus daripada tempe, tetapi mengapa banyak orang mengatakan mengonsumsi tempe lebih baik daripada mengonsumsi kedelai?

Perhatikan data gizi bahan makanan berikut.

Data tabel di atas merupakan komposisi zat gizi pada kedelai dan tempe. Berdasarkan tabel tersebut komposisi gizi kedelai lebih bagus daripada tempe, tetapi mengapa banyak orang mengatakan mengonsumsi tempe lebih baik daripada mengonsumsi kedelai?

8 dari 10 siswa nilainya naik

dengan paket belajar pilihan

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Banyak orang mengatakan mengonsumsi tempe lebih baik daripada mengonsumsi kedelai karenazat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan kacang kedelai biasa. Kedelai tidak mengandung vitamin B12 tapi setelah diolah jadi tempe kandungan vitamin B12 nya jadi 0,1 mikrogram. Hal ini dikarenakan proses fermentasi meningkatkan penyerapan nutrisi dari kedelai (termasuk phytonutrien isoflavon seperti genistein dan daidzein) serta konsentrasi peptida bioaktif (terbentuk selama pemecahan protein kedelai). Selain itu, proses fermentasi juga menyebabkan pembentukan vitamin B12 pada tempe.

Banyak orang mengatakan mengonsumsi tempe lebih baik daripada mengonsumsi kedelai karena zat gizi tempe lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan kacang kedelai biasa. Kedelai tidak mengandung vitamin B12 tapi setelah diolah jadi tempe kandungan vitamin B12 nya jadi 0,1 mikrogram. Hal ini dikarenakan proses fermentasi meningkatkan penyerapan nutrisi dari kedelai (termasuk phytonutrien isoflavon seperti genistein dan daidzein) serta konsentrasi peptida bioaktif (terbentuk selama pemecahan protein kedelai). Selain itu, proses fermentasi juga menyebabkan pembentukan vitamin B12 pada tempe.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.8 (132 rating)

Realme Cp tamora

Makasih ❤️

Selna Eka

Makasih ❤️

ayess

Makasih ❤️

Caca Rohma

Mudah dimengerti Makasih ❤️ Ini yang aku cari! Bantu banget

RAYHAN FAHRI AKBAR

Pembahasan lengkap banget Ini yang aku cari! Mudah dimengerti Bantu banget Makasih ❤️

Pertanyaan serupa

Tabel di bawah ini menunjukkan kandungan energi (dalam KJ/100 gr) bahan makanan. Bahan makanan apakah yang menghasilkan energi terbesar?

2.0

Jawaban terverifikasi

Apa yang dimaksud dengan metabolisme basal?

0.0

Jawaban terverifikasi

Tabel di bawah ini menunjukkan kandungan energi (dalam KJ/100 gr) bahan makanan. Bahan makanan manakah yang menghasilkan paling sedikit energi?

0.0

Jawaban terverifikasi

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang bisa bertahan hidup tanpa makan hingga tiga minggu sedangkan Profesor Biologi dari George Washington University, Randall K Packer, menyebut manusia dapat be...

5.0

Jawaban terverifikasi

Rasya mengonsumsi 100 gram biskuit setiapmakan pagi. Diketahui komposisi zat gizi pada biskuit per 100 gram sebagai berikut. Berdasarkan tabel tersebut, hitunglah jumlahenergi makan pagi R...

5.0

Jawaban terverifikasi