Perhatikan beberapa pernyataan berikut! Berdasarkan struktur umumnya, asam amino merupakan senyawa monomer penyusun protein yang bersifat asam. Glisin merupakah satu-satunya asam amino yang tidak dapat memutar cahaya terpolarisasi. Bagaimanakah pendapat Anda mengenaikedua pernyataan tersebut?

Pembahasan

Asam amino merupakan monomer penyusun protein.Asam amino merupakan senyawaan dengan molekul yang mengandung gugus fungsional amino ( − NH 2 ​ ) maupun karboksil ( − CO 2 ​ H ).Asam amino bersifat amfoter artinya dapat berperilaku sebagai asam dan mendonasikan proton pada basa kuat atau dapat juga berperilaku sebagai basa dengan menerima proton dari asam kuat. Pernyataan "a" kurang tepat. Asam amino memang benar penyusun protein tapi mempunyai sifat amfoter. Kecuali glisin, semua asam amino merupakan senyawa optis aktif karena memiliki atom karbon asimetris ( C − α ). Senyawa optis aktif artinya dapat memutar bidang terpolarisasi cahaya. Struktur glisin adalah sebagai berikut Dari struktur glisin di atas, dapat diketahui bahwa glisin tidak mempunyai atom karbon asimetris sehingga tidak dapatmemutar cahaya terpolarisasi. Pernyataan "b" benar. Jadi, berdasarkan penjelasan di atas, pernyataan "a" salah dan pernyataan "b" benar.