Perhatikan asam alkanoat berikut: Asam metanoat, asam etanoat, asam propanoat, asam pentanoat, dan asam heksanoat. Bagaimanakah kelarutan senyawa tersebut dalam air dan urutkan titik didihnya mulai dari terendah!

Pembahasan

Asam karboksilat merupakan senyawa organik turunan alkana dengan gugus fungsi -COOH. Sifat asam karboksilat dapat dibedakan menjadi sifat fisik dan kimia. Sifat fisikasam karboksilat dapat ditentukan dari titik didih dan kelarutannya. Titik didih asam karboksilat lebih tinggidaripada senyawa organik golongan lain, misalnya alkohol. Hal tersebut terjadi karena asam karboksilat memiliki dua ikatan hidrogen, sedangkan alkohol hanya punya satu ikatan hidrogen. Berdasarkan sifat kelarutannya dalam air. Sifat asam karboksilat berbeda-beda, tergantung jumlah atom karbonnya. Berikut ini adalah tabel titik didih dan kelarutan beberapa asam karboksilat di dalam air. Berdasarkan tabel di atas, terlihat bahwa dari asam metanoat sampai asam heksanoat titik didihnya akan semakin tinggi sedangkan kelarutannya akan semakin rendah. Hal ini disebabkan dari asam metanoatsampai asam heksanoat jumlah atom karbonnya semakin banyak (semakin panjang rantai karbonnya) yang berarti massa molekul relatifnya semakin besar. Semakin banyak jumlah atom karbonnya maka semakin banyak energi yang diperlukan untuk memutuskan gaya antar molekul sehingga titik didihnya semakin tinggi. Semakin banyak jumlah atom karbonnya maka kepolaran molekulnya semakin berkurang sehingga akan semakin sukar larut dalam air. Jadi, asam metanoat sampai asam butanoat akan larut dalam air sedangkan asam pentanoat dan asam heksanoat sukar larut dalam air.Urutantitik didih dari terendah adalah asam metanoat - asam etanoat - asam propanoat - asam pentanoat - asam heksanoat.