Pertanyaan

Penyebab terjadinya denaturasi protein terdapat pada nomor .... (1) Tekanan (2) Pemanasan (3) Penambahan asam

Penyebab terjadinya denaturasi protein terdapat pada nomor ....

(1) Tekanan

(2) Pemanasan

(3) Penambahan asam

(1) dan (2)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
(2) saja
(1), (2), dan (3)

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Struktur tersier protein tiga dimensi distabilkan oleh 4 interaksi yaitu interaksi hidrofobik, ikatan hidrogen, jembatan garam dan ikatan silang disulfida. Bentuk tiga dimensi pada struktur tersier protein ini dapat berubah karena pemanasan, tekanan tinggi, dan penambahan larutan asam. Perubahan struktur tiga dimensi pada protein inilah yang kita sebut sebagai denaturasi protein. Contohnya pada protein globular, denaturasi protein akan menyebabkan pembukaan lipatan protein sehingga sisi hidrofobik akan mengalami perubahan posisi dari dalam ke luar.

Struktur tersier protein tiga dimensi distabilkan oleh 4 interaksi yaitu interaksi hidrofobik, ikatan hidrogen, jembatan garam dan ikatan silang disulfida. Bentuk tiga dimensi pada struktur tersier protein ini dapat berubah karena pemanasan, tekanan tinggi, dan penambahan larutan asam. Perubahan struktur tiga dimensi pada protein inilah yang kita sebut sebagai denaturasi protein. Contohnya pada protein globular, denaturasi protein akan menyebabkan pembukaan lipatan protein sehingga sisi hidrofobik akan mengalami perubahan posisi dari dalam ke luar.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Berikut ini yang merupakan sifat-sifat protein dan asam amino adalah .... (1) asam amino akan membentuk kation jika pH larutan lebih besar daripada pI (2) protein dapat mengalami denaturasi apa...

4.0

Jawaban terverifikasi

Berikut yang merupakan sifat-sifat protein dan asam amino adalah .... (1) protein dapat mengalami denaturasi apabila dipanaskan pada suhu tinggi (2) asam amino akan membentuk kation jika pH laru...

1.0

Jawaban terverifikasi

Ketika telur dipanaskan, telur tersebut menjadi menggumpal dan tidak dapat larut dalam air. Hal ini disebabkan karena protein di dalam telur tersebut mengalami ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Ikatan yang merupakan struktur primer dari suatu protein adalah ....

4.1

Jawaban terverifikasi

Perhatikan pernyataan berikut ini: (1) terdapat ikatan disulfida (2) terdapat ikatan hidrogen (3) terdapat interaksi hidrofobik Interaksi dan ikatan yang terjadi pada struktur tersier prot...

0.0

Jawaban terverifikasi