Pertanyaan

Pembuatan susu bubuk dari susu segar harus dilakukan dengan cara memisahkan kaseinnya karena ....

Pembuatan susu bubuk dari susu segar harus dilakukan dengan cara memisahkan kaseinnya karena .... $\;$

kasein merupakan koagulan di dalam emulsi susu segar
kasein merupakan emulsifier di dalam emulsi sususegar
kasein merupakan oksidator di dalam emulsi sususegar
kasein merupakan reduktor di dalam emulsi susu segar
kasein tidak larut dalam air pada temperatur ruang

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

F. Juliano

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah B.

Pembahasan

Kasein merupakan koloid pelindung ( emulsifier ) di dalam emulsi susu. Koloid pelindung berfungsi untuk menstabilkan emulsi agar tidak terjadi proses pemecahan emulsi. Apabila kasein dipisahkan dari susu segar, emulsi tersebut menjadi tidak stabil dan pecah sehingga terbentuklah susu bubuk. Jadi, jawaban yang benar adalah B.

Kasein merupakan koloid pelindung (emulsifier) di dalam emulsi susu. Koloid pelindung berfungsi untuk menstabilkan emulsi agar tidak terjadi proses pemecahan emulsi. Apabila kasein dipisahkan dari susu segar, emulsi tersebut menjadi tidak stabil dan pecah sehingga terbentuklah susu bubuk.

Jadi, jawaban yang benar adalah B.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Marshmallow merupakan salah satu contoh koloid dan termasuk dalam jenis buih (busa). SEBAB Marsh...

0.0

Jawaban terverifikasi

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Marshmallow merupakan salah satu contoh koloid dan termasuk dalam jenis buih (busa). SEBAB Marsh...

0.0

Jawaban terverifikasi

Susu merupakan bahan pangan berbentuk emulsi yang terdiri dari air, protein, lemak, dan kasein. Untuk memisahkan komponen air dari komponen lainnya dapat dilakukan dengan .... (UM UNNES 2017)

0.0

Jawaban terverifikasi

Minyak dengan air dapat membentuk emulsi O/W (minyak dalam air) dan W/O (air dalam minyak). Pernyataan yang benar terkait emulsi minyak dan air adalah .... (UM UNNES 2016)

0.0

Jawaban terverifikasi

Soal terdiri atas 3 bagian, yaitu PERNYATAAN; kata SEBAB; dan ALASAN yang disusun berurutan. Ketika terjadi kecelakaan kapal tanker di lepas pantai, sering menimbulkan tumpahan minyak ke laut. Ag...

0.0

Jawaban terverifikasi