Iklan

Iklan

Pertanyaan

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

  1. Bahan makanan : A
    Jenis Karbohidrat : Glukosa
    Hasil identifikasi : Hasil uji Fehling menghasilkan ester dan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

  2. Bahan makanan : B
    Jenis Karbohidrat : Galaktosa
    Hasil identifikasi : Tidak membentuk warna merah-ungu saat uji Molisch

  3. Bahan makanan : C
    Jenis Karbohidrat : Amilum
    Hasil identifikasi : Hasil uji tes Fehling menghasilkan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

  4. Bahan makanan : D
    Jenis Karbohidrat : Selulosa
    Hasil identifikasi : Diperoleh dari hidrolisis amilum dengan enzim

  5. Bahan makanan : E
    Jenis Karbohidrat : Sukrosa
    Hasil identifikasi : Direaksikan dengan tes Fehling tidak menghasilkan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

Iklan

S. Lubis

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat. Semua karbohidrat bereaksi positif dengan membentuk cincin merah-ungu. (opsi Bsalah) Hidrolisis merupakan reaksi penguraian suatu molekul oleh air menjadi molekul yang lebih sederhana. Selulosa merupakan polisakarida, sehingga selulosa dapat di hidrolisis menjadi molekul monosakarida, yaitu glukosa. (opsi D salah) Uji Fehling merupakan suatu uji identifikasi untuk gula pereduksi yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas. Senyawa monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) bereaksi positif terhadap Fehling dengan membentuk endapan merah bata, Cu 2 O dan asam karboksilat. (opsi A salah) Amilum merupakan polisakarida yang tidak mengandung gugus keton maupun aldehid bebas, sehingga amilum tidak bereaksi positif terhadap Fehling. (opsi Csalah) Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu 2 O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini. (opsi E benar) Hubungan yang tepat antara bahan makanan dan jenis karbohidrat yang terkandung serta hasil identifikasi yang tepat tersaji dalam tabel berikut.

  • Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat. Semua karbohidrat bereaksi positif dengan membentuk cincin merah-ungu. (opsi B salah)
  • Hidrolisis merupakan reaksi penguraian suatu molekul oleh air menjadi molekul yang lebih sederhana. Selulosa merupakan polisakarida, sehingga selulosa dapat di hidrolisis menjadi molekul monosakarida, yaitu glukosa. (opsi D salah)
  • Uji Fehling merupakan suatu uji identifikasi untuk gula pereduksi yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas. Senyawa monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) bereaksi positif terhadap Fehling dengan membentuk endapan merah bata, Cu2O dan asam karboksilat. (opsi A salah)
  • Amilum merupakan polisakarida yang tidak mengandung gugus keton maupun aldehid bebas, sehingga amilum tidak bereaksi positif terhadap Fehling. (opsi C salah)
  • Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini. (opsi E benar)

Hubungan yang tepat antara bahan makanan dan jenis karbohidrat yang terkandung serta hasil identifikasi yang tepat tersaji dalam tabel berikut.

Latihan Bab

Polimer

Karbohidrat

Protein

Lemak

91

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Perhatikan tabel berikut ini! Bahan yang mengandung amilum adalah…..

120

0.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia