Perhatikan pernyataan berikut ini! Sukrosa tidak bereaksi dengan pereaksi fehling Selulosa diperoleh dari hidrolisis amilum dengan bantuan enzim Pada uji fehling, glukosamenghasilkan warna biru Galaktosa tidak terbentuk warna merah – ungu saat uji molisch Saat direaksikan dengan iodin, amilum tidak mengalami perubahan warna Pernyataan yang benar adalah ....

Pembahasan

Uji Fehling dan Tollens (uji gula pereduksi) Positif Fehling = endapan merah bata Positif Tollens = cermin perak Contoh : glukosa, galaktosa, fruktosa, laktosa, maltosa (opsi A benar, opsi C salah) Uji Molisch (uji umum karbohidrat) Positif Molisch = merah ungu Contoh : semua jenis karbohidrat (opsi D salah) Uji Iodin (uji untuk polisakarida) Amilum = biru-ungu Selulosa = cokelat (opsi E salah) Hidrolisis karbohidrat Hidrolisis amilum akan menghasilkan molekul-molekul glukosa Hidrolisis selulosa akan menghasilkan molekul-molekul glukosa (opsi B salah)