Lemak adalah campuran ester-ester gliserol dengan asam-asam lemak. Proses yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak-lemak adalah...

Pertanyaan

Lemak adalah campuran ester-ester gliserol dengan asam-asam lemak. Proses yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak-lemak adalah... $\;$

oksidasi lemak $\;$
penyabunan lemak $\;$
esterifikasi lemak $\;$
pirolisis lemak $\;$
distilasi lemak $\;$

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Jawaban

proses yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak-lemak adalah penyabunan lemak.

Pembahasan

Jawaban yang tepat adalah B. $\;$

Trigliserida merupakan senyawa ester dari gliserol dan asam lemak. Apabila terjadi reaksi penyabunan dengan menggunakan NaOH atau KOH, akan terbentuk gliserol dan sabun. Hal ini yang menyebabkan reaksinya disebut dengan reaksi penyabunan atau saponifikasi. $\;$