Jelaskan perbedaan antara amilosa dan selulosa!

Pembahasan

Perbedaan amilosa dan selulosa adalah amilosa memiliki ikatan α − 1 , 4 − glikosidik , sedangkan selulosa memiliki ikatan β ( 1 → 4 ) -glikosidik. Amilosa adalah patidan berfungsi sebagai senyawa penyimpanan energi pada tumbuhan. Dalam sebuah hidangan, amilosa memberi efek keras bagi pati atau tepung. Amilosa merupakan polimer tidak bercabang. Amilosa memiliki molekul D-glukosa yang dihubungkan melalui ikatan α − 1 , 4 − glikosidik untuk membentuk struktur linear. Amilosa biasanya ditemukan bersamaan dengan amilopektin (yang serupa dengan amilosa tapi memiliki cabang) dalam pati. Selulosa dapat ditemukan pada dinding sel tumbuhan, terutama pada batang, dahan, dan tangkai, serta pada semua bagian berkayu dari jaringan tumbuhan. Selulosa merupakan polisakarida struktural yang berfungsi memberikan perlindungan, bentuk, dan penyangga terhadap sel dan jaringan. Selulosa adalah polisakarida struktural di mana molekul D-glukosa dihubungkan melalui ikatan glikosidik β ( 1 → 4 ) untuk membentuk struktur linear. Kapas mengandung 90% selulosa dan kayu mengandung 50-60% selulosa.