Pertanyaan

Getah pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein. Sekelompok peserta didik ingin mengetahui aktivitas enzim papain. Mereka melakukan percobaan menggunakan substrat berupa larutan susu. Percobaan dibuat empat variasi suhu. Setiap tabung reaksi diisi 7 mL larutan susu ditambah 2 mL larutan enzim papain kemudian dipaaskan. Hasil percobaan disajikan dalam tabel berikut. Apa kesimpulan percobaan tersebut?

Getah pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein. Sekelompok peserta didik ingin mengetahui aktivitas enzim papain. Mereka melakukan percobaan menggunakan substrat berupa larutan susu. Percobaan dibuat empat variasi suhu. Setiap tabung reaksi diisi 7 mL larutan susu ditambah 2 mL larutan enzim papain kemudian dipaaskan. Hasil percobaan disajikan dalam tabel berikut.

Apa kesimpulan percobaan tersebut? $\;\;$

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Enzim papain merupakan enzim protease yang berkemampuan memecahkan molekul protein. Pada tabel terlihat bahwa gumpalan terbanyak ada pada suhu yang artinya suhu optimum enzim papain adalah pada suhu . Lebih dari gumpalan semakin berkurang bahkan hilang pada suhu . Oleh karena itu, dapat diketahui pula bahwa suhu mempengaruhi aktivitas enzim , dimana semakin tinggi suhu maka semakin tinggi pula laju reaksi akan tetapi semakin tinggi suhu maka kerusakan enzim akan semakin cepat (denaturasi enzim).

Enzim papain merupakan enzim protease yang berkemampuan memecahkan molekul protein. Pada tabel terlihat bahwa gumpalan terbanyak ada pada suhu yang artinya suhu optimum enzim papain adalah pada suhu . Lebih dari gumpalan semakin berkurang bahkan hilang pada suhu . Oleh karena itu, dapat diketahui pula bahwa suhu mempengaruhi aktivitas enzim, dimana semakin tinggi suhu maka semakin tinggi pula laju reaksi akan tetapi semakin tinggi suhu maka kerusakan enzim akan semakin cepat (denaturasi enzim).