Daun dan buah dari pepaya ( Carica papaya ) yang masih muda dipercaya oleh masyarakat sebagai obat herbal pembasmi cacing parasit terutama cacing kremi. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui tumbuhan tersebut mengandung enzim . . . yang berfungsi . . ..

Pembahasan

Daun pepaya ( Carica papaya ) mengandung senyawa alkaloid karpain, karikaksantin, violaksantin, papain, saponin, flavonoid, dan tannin. Dalam getah pepaya terkandung enzim-enzim protease (pengurai protein) yaitu papain dan kimopapain. Kedua enzim tersebut mampu menguraikan ikatan-ikatan dalam molekul protein yakni menjadi polipeptida dan dipeptida. Enzim papain kasar pada getah pepaya dapat memberikan pengaruh keempukan, tekstur, dan susut masak pada daging. Menurut penjelasan tersebut maka, tumbuhan pepaya mengandung enzim Papain yang berfungsi untuk memecah (mengurai) ikatan-ikatan dalam molekul protein. Jadi, dapat disimpulkan pilihan jawaban yang tepat adalah B.