Perhatikan reaksi enzimatis berikut! Enzim lipase: lemak → asam lemak dan gliserol Pernyataan yang tepat mengenai reaksi kimia yang dilakukan oleh enzim lipase tersebut adalah ….

Pembahasan

Enzim lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Jadi lemak merupakan substrat sedangkan asam lemak dan gliserol merupakan produk. Enzim lipase mempercepat reaksi kimia pengubahan lemak tersebut dengan cara menurunkan energi aktivasi. Enzim bekerja spesifik yakni spesifik hanya pada substratnya, dengan demikian enzim lipase hanya bekerja spesifik pada substratnya yaitu lemak. Ketika mengkatalis suatu reaksi kimia, enzim tidak ikut bereaksi sehingga tidak mengalami perubahan. Jadi selama enzim tidak mengalami kerusakan, enzim lipase dapat digunakan berulang kali untuk mengubah lemak. Dengan demikian jawaban yang tepat adalah A.