Vitamin C bersifat larut dalam air. Bahan aktif vitamin C berupa asam askorbat dengan rumus molekul C 6 ​ H 8 ​ O 6 ​ .Pernyataan yang benar mengenai asam askorbat adalah . . .

Pembahasan

Senyawa asam askorbat, merupakan senyawa kovalen, karena umumnya senyawa kovalen tersusun dari unsur-unsur nonlogam . Secara struktur molekul, asam askorbat merupakan senyawa molekul yang cenderung bersifat sedikit polar. Dalam air, asam askorbat akan berinteraksi lemah secara elektrostatis dengan molekul .Akibat interaksi yang lemah, sedikit senyawa asam askorbat yang terionisasi membentuk ion dan dan sisanya masih dalam bentuk molekul . Meski larutan asam askorbat tidak seperti larutan HCl atau asam kuat lain yang mengandung banyak ion di dalamnya, larutan asam askorbat tetap dapat mengantarkan arus listrik meski sangat lemah dan dapat menyalakan lampu dengan redup. Berdasarkan penjelasan tersebut, jawaban yang tepat adalah C.