Seorang siswa melakukan percobaan enzim katalase dengan hasil seperti pada tabel berikut: Keterangan : +++ = Gelembung yang dihasilkan cukup banyak atau nyala api terang ++ = Gelembung yang dihasilkan sedikit atau nyala api redup + = Gelembung yang dihasilkan sangat sedikit atau nyala api sangat redup - = Tidak ada gelembung atau tidak ada nyala api Kesimpulan yang benar mengenai kerja enzim katalase berdasarkan data percobaan tersebut adalah ….

Pembahasan

Katalase merupakan enzim yang berperan untuk menetralisir hidrogen peroksida atau mengubah hidrogen peroksida ( ) menjadi oksigen dan air. Produk hasil reaksi tersebut dapat diketahui dari adanya gelembung dan nyala api. Berdasarkan data diketahui bahwa penambahan asam () maupun basa ( ) menurunkan aktivitas enzim katalase, terlihat dari jumlah gelembung yang menurun dan nyala api yang semakin redup. Hal ini karena enzim bekerja spesifik pada kisaran suhu tertentu. Kadar keasaman maupun kebasaan yang tinggi dapat menurunkan aktivitas suatu enzim. Penambahan berlebih ternyata tidak meningkatkan aktivitas enzim katalase. Hal ini dikarenakan jumlah enzim katalase yang digunakan tidak sebanding dengan substratnya. Selain itu, berdasarkan hasil diketahui bahwa jumlah gelembung dan nyala api yang dihasilkan lebih tinggi saat menggunakan hati ayam dibandingkan jantung ayam, dengan demikian diketahui bahwa kandungan enzim katalase lebih tinggi pada hati ayam. Hal ini karena hati merupakan organ yang berperan dalam detoksifikasi racun sehingga kandungan enzim katalasenya juga lebih tinggi. Oleh karena itu, jawaban yang tepat adalah pilihan E.