Pertanyaan

Seorang siswa kelas XII telah mempelajari bahwa nanas mengandung enzim proteolitik yang dapat menguraikan ikatan peptida pada gelatin. Ia kemudian melakukan percobaan dengan meletakkan sepotong nanas yang telah direbus dan tidak direbus ke atas permukaan gelatin. Setelah beberapa saat, ternyata bagian atas gelatin yang tersentuh nanas yang tidak direbus mencair, sedangkanpada nanas yang telah direbus, permukaannya masih keras. Hasil tersebut kemungkinan didapat karena ...

Seorang siswa kelas XII telah mempelajari bahwa nanas mengandung enzim proteolitik yang dapat menguraikan ikatan peptida pada gelatin. Ia kemudian melakukan percobaan dengan meletakkan sepotong nanas yang telah direbus dan tidak direbus ke atas permukaan gelatin. Setelah beberapa saat, ternyata bagian atas gelatin yang tersentuh nanas yang tidak direbus mencair, sedangkan pada nanas yang telah direbus, permukaannya masih keras. Hasil tersebut kemungkinan didapat karena ...

Enzim proteolitik pada nanas hanya dapat bekerja setelah mengalami proses perebusan.
Perebusan menyebabkan kerusakan komponen apoenzim dari enzim proteolitik nanas yang direbus.
Koenzim dari enzim proteolitik nanas mengalami denaturasi sehingga rusak setelah perebusan.
Perebusan mengkatalisis reaksi penguraian yang dilakukan enzim proteolitik nanas.
Enzim proteolitik membutuhkan suhu tinggi untuk dapat menguraikan ikatan peptida pada gelatin.

N. Wayan

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Pembahasan

Enzim terdiri atas dua komponen yaitu apoenzim (bagian yang mengandung protein) dan kofaktor atau koenzim yang merupakan komponen non-protein tempat substrat menempel (sisi aktif enzim). Perebusan atau pemanasan dapat menyebabkan komponen protein enzim (apoenzim) mengalami denaturasi (perubahan struktur protein), sehingga tidak dapat berfungsi dengan baik. Percobaan tersebut dilakukan perebusan yang menyebabkan bagian apoenzim pada enzim proteolitik nanas rusak. Bagian apoenzin pada enzim proteolitik yang mengalami kerusakan tidak dapat mengkatalisis reaksi penguraian ikatan peptida pada gelatin. Akibatnya, permukaan gelatin yang tersentuh nanas yang tidak direbus tetap keras dan tidak mencair. Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Enzim terdiri atas dua komponen yaitu apoenzim (bagian yang mengandung protein) dan kofaktor atau koenzim yang merupakan komponen non-protein tempat substrat menempel (sisi aktif enzim). Perebusan atau pemanasan dapat menyebabkan komponen protein enzim (apoenzim) mengalami denaturasi (perubahan struktur protein), sehingga tidak dapat berfungsi dengan baik. Percobaan tersebut dilakukan perebusan yang menyebabkan bagian apoenzim pada enzim proteolitik nanas rusak. Bagian apoenzin pada enzim proteolitik yang mengalami kerusakan tidak dapat mengkatalisis reaksi penguraian ikatan peptida pada gelatin. Akibatnya, permukaan gelatin yang tersentuh nanas yang tidak direbus tetap keras dan tidak mencair.

Dengan demikian, pilihan jawaban yang tepat adalah B.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

NAD ( Nicotinamide adenine dinucleotide ) merupakan salah satu kofaktor enzim lactate dehydrogenase. Lactate dehydrogenase mengkatalisis fermentasi asam laktat yang melibatkan perubahan asam piruvat m...

0.0

Jawaban terverifikasi

Enzim memiliki kisaran pH masing-masing untuk dapat bekerja dengan optimal, termasuk enzim pepsin dan tripsin. Di bawah ini merupakan grafik pengaruh pH terhadap aktivitas enzim pepsin dan tripsin. Ga...

5.0

Jawaban terverifikasi

Seorang siswa kelas XII melakukan sebuah reaksi untuk mengetahui pengaruh senyawa X terhadap kerja enzim katalase. Dari hasil percobaan diketahui bahwa pemberian senyawa X menyebabkan berkurangnya air...

0.0

Jawaban terverifikasi

0.0

Jawaban terverifikasi

5.0

Jawaban terverifikasi