Sebutkan perbedaan antara pati dengan glikogen? Kemukakan pendapatmu secara jelas dan tepat!

Pembahasan

Perbedaan antara pati dan glikogen terletak pada asal, struktur, ikatan antar monomernya dan rumus molekulnya. Pati dan glikogen merupakan polimer karbohidrat yang tersusun atas unit-unit atau monomer glukosa. Perbedaan pati dan glikogen antara lain: Pati diproduksi oleh semua tanaman hijau yang memiliki sejumlah besar unit glukosa yang digunakan untuk menyimpan energi seperti kentang, gandum, jagung, beras dan singkong. Sedangkan glikogen diproduksi oleh hewan. Monomer pada pati dan glikogen sama-sama glukosa alfa, pembedanya ada pada strukturnya, pati tersusun atas amilosa dan amilopektin yang membentuk rantai lurus dan bercabang, sedangkan struktur glikogen mirip seperti amilopektin yaitu rantai bercabang yang lebih rapat daripada pada amilopektin. Berdasarkan ikatan antar monomernya, dalam pati terdapat ikatan 1,4 ikatan glikosidik dalam amilosa dan 1,4 & 1,6 ikatan glikosidik dalam amilopektin. Sedangkan pada glikogen hanya terdapat ikatan 1,4 & 1,6 ikatan glikosidik antara monomer dari glikogen. Rumus molekul dari pati adalah ( C 6 ​ H 10 ​ O 5 ​ ) n ​ dan rumus molekul glikogen adalah C 24 ​ H 42 ​ O 21 ​ Secara umum perbedaan antara pati dan glikogen terletak pada asal, struktur, ikatan antar monomernya dan rumus molekulnya.