Sebutkan organisme penghasil protein sel tunggal (PST).

PST yang berasal dari jamur umumnya hanya digunakan sebagai pakan ternak. Ganggang biru Spirulina sp. dan ganggang hijau Chlorella sp. merupakan sumber protein yang cukup tinggi.

Protein Sel Tunggal (PST) merupakan makanan berkadar protein tinggi yang berasal dari mikroorganisme, seperti ganggang (alga) bersel satu, jamur, dan bakteri. Protein tersebut berada di dalam sel yang dapat mencapai 80% dari berat total. PST dapat dijadikan sebagai sumber protein. PST dari bakteri, misalnya Methylophillus methylotrophus dapat digunakan sebagai pakan ternak. PST dari jamur disebut juga mikroprotein, misalnya protein dari Fusarium graminearum yang sangat baik untuk dikonsumsi manusia karena kaya akan kandungan protein, rendah lemak, dan memiliki serat. Namun demikian, PST yang berasal dari jamur pada umumnya merugikan manusia karena memiliki kandungan asam nukleat yang cukup tinggi yang dapat mengganggu pencernaan. Oleh karena itu, PST yang berasal dari jamur umumnya hanya digunakan sebagai pakan ternak. Ganggang biru Spirulina sp. dan ganggang hijau Chlorella sp. merupakan sumber protein yang cukup tinggi.