Penemuan protein baru yang berasal dari organisme bersel satu (PST) mérupakan salah satu hasil dari bioteknologi ....

Pembahasan

Protein Sel Tunggal (PST) merupakan bahan makanan hasil proses bioteknologi konvensional dengan kadar protein tinggi yang berasal dari mikroorganisme seperti ganggang bersel satu, jamur, dan bakteri. Kandungan protein pada PST dapat mencapai 80%. Mikroorganisme penghasil PST dapat tumbuh dan berkembang biak dengan cepat pada substrat limbah buangan yang mengandung selulosa, seperti kayu, ranting, rumput, kertas, dan limbah yang mengandung metanol. Contoh mikroorganisme penghasil PST yaitu : Ganggang biru Spirulina dan ganggang hijau. PST dari Spirulina dan ganggang hijaudapat dimanfaatkan sebagai suplemen untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Jamur Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, dan Fusarium venenatum . PST dari jamur Candida utilis dapat digunakan sebagai pakan ternak. Sementara itu, PST dari Fusarium vemenatum dapat digunakan untuk membuat kue dan pengganti daging karena memiliki cita rasa seperti ayam. Bakteri Methylophilus methylotrophus , yang dapat diolah menjadi tepung protein dan digunakan sebagai campuran makanan ternak. Berdasarkan uraian di atas, PST merupakan hasil dari proses bioteknologi konvensional.