Sampel mengandung suatu senyawa dapat memberi warna merah pekat pada uji Molisch. Senyawa tersebut juga dapat memberi endapan Cu 2 ​ O dengan pereaksi Fehling, tetapi tidak dapat mengubah warna iodium menjadi biru. Senyawa tersebut jika dihidrolisis dapat menghasilkan dua molekul monosakarida yang sama. Senyawa tersebut adalah ....

Pembahasan

Uji Molisch digunakan untuk mengetahui ada atau tidaknya karbohidrat dalam sampel makanan. Jika hasil uji memberikan warna merah, maka sampel tersebut mengandung karbohidrat. Pereaksi Fehling digunakan untuk mengetahui adanya gula pereduksi. Jika suatu senyawa merupakan gula pereduksi lalu diteteskan pereaksi Fehling maka akan membentuk endapan berwarna merah bata . Umumnya, semua monosakarida (glukosa) dan disakarida adalah gula pereduksi (kecuali sukrosa), monosakarida tidak dapat terhidrolisis . Zat yang memberi warna biru jika ditetesi iodium adalah amilum (polisakarida). Zat yang terhidrolisis menghasilkan 2 molekul monosakarida adalah senyawa disakarida. Zat yang dihidrolisis menghasilkan 1 jenis monosakarida adalah maltosa,sedangkanzat yang dihidrolisis menghasilkan 2 jenis monosakarida yang berlainan adalah laktosa. Reaksi hidrolisisnya adalah sebagai berikut : Maltosa + glukosa + glukosa (1 jenis monosakarida yang sama) Laktosa + galaktosa + glukosa (2 jenis monosakarida yang berlainan) Jadi, jawaban yang tepat adalah A.