Perhatikan komposisi makanan berikut! Komposisi: Garam beriodium, penguat rasa (mononatrium glutamat, dinatrium inosinat, dan guanilat), perisa sintetik (mengandung telur, antioksidan di-alfa tokoferol), bawang, minyak nabati, pati jagung, pengatur keasaman asam sitrat, lada bubuk, kunyit bubuk, pewarna alami kurkumin Cl.No.75300, seledri bubuk, daging ayam bubuk (0,01%). Mengandung antioksidan ekstrak rosemary. Berdasarkan komposisi tersebut, tidak terdapat pengawet. Bagaimana makanan tersebut dapat tahan lama?

Pembahasan

Pengawet pada makanan dan minuman berfungsi mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk sehingga daya simpan lebih lama. Berdasarkan komposisi tersebut, tidak terdapat pengawet. Tetapi coba kita perhatikan lagi komposisinya. Makanan ini megandung garam beriodium, bawang, dan asam sitrat yang dapat bertindak sebagai pengawet. Oleh karena itu, makanan tersebut dapat bertahan lama. Jadi, makan tersebut dapat bertahan lama karena mengandung garam beriodium, bawang, dan asam sitrat yang dapat bertindak sebagai pengawet.