Roboguru

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pertanyaan

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

  1. Bahan makanan : A
    Jenis Karbohidrat : Glukosa
    Hasil identifikasi : Hasil uji Fehling menghasilkan ester dan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

  2. Bahan makanan : B
    Jenis Karbohidrat : Galaktosa
    Hasil identifikasi : Tidak membentuk warna merah-ungu saat uji Molisch

  3. Bahan makanan : C
    Jenis Karbohidrat : Amilum
    Hasil identifikasi : Hasil uji tes Fehling menghasilkan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

  4. Bahan makanan : D
    Jenis Karbohidrat : Selulosa
    Hasil identifikasi : Diperoleh dari hidrolisis amilum dengan enzim

  5. Bahan makanan : E
    Jenis Karbohidrat : Sukrosa
    Hasil identifikasi : Direaksikan dengan tes Fehling tidak menghasilkan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style

Pembahasan Soal:

  • Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat. Semua karbohidrat bereaksi positif dengan membentuk cincin merah-ungu. (opsi B salah)
  • Hidrolisis merupakan reaksi penguraian suatu molekul oleh air menjadi molekul yang lebih sederhana. Selulosa merupakan polisakarida, sehingga selulosa dapat di hidrolisis menjadi molekul monosakarida, yaitu glukosa. (opsi D salah)
  • Uji Fehling merupakan suatu uji identifikasi untuk gula pereduksi yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas. Senyawa monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) bereaksi positif terhadap Fehling dengan membentuk endapan merah bata, Cu2O dan asam karboksilat. (opsi A salah)
  • Amilum merupakan polisakarida yang tidak mengandung gugus keton maupun aldehid bebas, sehingga amilum tidak bereaksi positif terhadap Fehling. (opsi C salah)
  • Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini. (opsi E benar)

Hubungan yang tepat antara bahan makanan dan jenis karbohidrat yang terkandung serta hasil identifikasi yang tepat tersaji dalam tabel berikut.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

S. Yunita

Mahasiswa/Alumni Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Syekh Nurjati Cirebon

Terakhir diupdate 15 Desember 2020

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Sampel mengandung suatu senyawa dapat memberi warna merah pekat pada uji Molisch. Senyawa tersebut juga dapat memberi endapan Cu2​O dengan pereaksi Fehling, tetapi tidak dapat mengubah warna iodium me...

Pembahasan Soal:

Uji Molisch digunakan untuk mengetahui ada atau tidaknya karbohidrat dalam sampel makanan. Jika hasil uji memberikan warna merah, maka sampel tersebut mengandung karbohidrat.
    
Pereaksi Fehling digunakan untuk mengetahui adanya gula pereduksi. Jika suatu senyawa merupakan gula pereduksi lalu diteteskan pereaksi Fehling maka akan membentuk endapan begin mathsize 14px style Cu subscript 2 straight O end style berwarna merah bata.

begin mathsize 14px style Cu to the power of 2 plus end exponent plus space minus CHO rightwards arrow Cu subscript 2 straight O subscript left parenthesis merah space bata right parenthesis end subscript plus space minus COOH end style 

Umumnya, semua monosakarida (glukosa) dan disakarida adalah gula pereduksi (kecuali sukrosa),  monosakarida tidak dapat terhidrolisis. Zat yang memberi warna biru jika ditetesi iodium adalah amilum (polisakarida). 
    

Zat yang terhidrolisis menghasilkan 2 molekul monosakarida adalah senyawa disakarida. Zat yang dihidrolisis menghasilkan 1 jenis monosakarida adalah maltosa, sedangkan zat yang dihidrolisis menghasilkan 2 jenis monosakarida yang berlainan adalah laktosa.
Reaksi hidrolisisnya adalah sebagai berikut : 
Maltosa + begin mathsize 14px style straight H subscript 2 straight O rightwards arrow end style glukosa + glukosa (1 jenis monosakarida yang sama)
Laktosa + begin mathsize 14px style straight H subscript 2 straight O rightwards arrow end style galaktosa + glukosa (2 jenis monosakarida yang berlainan)  

Jadi, jawaban yang tepat adalah A.

0

Roboguru

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pembahasan Soal:

Sukrosa merupakan disakarida yang menghasilkan hasil uji negatif terhadap fehling. Sehingga tidak menghasilkan warna endapan merah bata atau tidak dihasilkan Cu2O.

0

Roboguru

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pembahasan Soal:

  • Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat. Semua karbohidrat bereaksi positif dengan membentuk cincin merah-ungu. (opsi B salah)
  • Hidrolisis merupakan reaksi penguraian suatu molekul oleh air menjadi molekul yang lebih sederhana. Selulosa merupakan polisakarida, sehingga selulosa dapat di hidrolisis menjadi molekul monosakarida, yaitu glukosa. (opsi D salah)
  • Uji Fehling merupakan suatu uji identifikasi untuk gula pereduksi yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas. Senyawa monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) bereaksi positif terhadap Fehling dengan membentuk endapan merah bata, Cu2O dan asam karboksilat. (opsi A salah)
  • Amilum merupakan polisakarida yang tidak mengandung gugus keton maupun aldehid bebas, sehingga amilum tidak bereaksi positif terhadap Fehling. (opsi C salah)
  • Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini. (opsi E benar)

Hubungan yang tepat antara bahan makanan dan jenis karbohidrat yang terkandung serta hasil identifikasi yang tepat tersaji dalam tabel berikut.

0

Roboguru

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah...

Pembahasan Soal:

Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini.

0

Roboguru

Pasangan data yang berhubungan dengan tepat adalah ...

Pembahasan Soal:

  • Uji Molisch merupakan uji umum untuk karbohidrat. Semua karbohidrat bereaksi positif dengan membentuk cincin merah-ungu. (opsi B salah)
  • Hidrolisis merupakan reaksi penguraian suatu molekul oleh air menjadi molekul yang lebih sederhana. Selulosa merupakan polisakarida, sehingga selulosa dapat di hidrolisis menjadi molekul monosakarida, yaitu glukosa. (opsi D salah)
  • Uji Fehling merupakan suatu uji identifikasi untuk gula pereduksi yang mengandung gugus aldehid atau keton bebas. Senyawa monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa dan maltosa) bereaksi positif terhadap Fehling dengan membentuk endapan merah bata, Cu2O dan asam karboksilat. (opsi A salah)
  • Amilum merupakan polisakarida yang tidak mengandung gugus keton maupun aldehid bebas, sehingga amilum tidak bereaksi positif terhadap Fehling. (opsi C salah)
  • Sukrosa merupakan disakarida yang tidak memiliki gugus aldehid dan keton bebas yang dapat dioksidasi lebih lanjut dengan pereaksi Fehling (CuO) sehingga tidak dapat menghasilkan endapan merah bata (Cu2O). Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi karena sifat ini. (opsi E benar)

Hubungan yang tepat antara bahan makanan dan jenis karbohidrat yang terkandung serta hasil identifikasi yang tepat tersaji dalam tabel berikut.

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved