Roboguru

Pada proses pengawetan makanan larutan penyangga diperlukan untuk mempertahankan pH. Salah satu contoh adalah pengawetan Nata decoco. Agar pH stabil pada Nata decoco ditambahkn penyangga yang berisi campuran asam asetat dan Natrium asetat. Hal-hal berikut ini yang tidak menyebabkan daya kerja penyangga tersebut efisien adalah....

Pertanyaan

Pada proses pengawetan makanan larutan penyangga diperlukan untuk mempertahankan pH. Salah satu contoh adalah pengawetan Nata decoco. Agar pH stabil pada Nata decoco ditambahkn penyangga yang berisi campuran asam asetat dan Natrium asetat. Hal-hal berikut ini yang tidak menyebabkan daya kerja penyangga tersebut efisien adalah....space

  1. Log [garam]/[Asam] = 1 space

  2. [H=] = Ka space

  3. [Asam] = [garam] space

  4. Log (Asam]/[garam] = 0 space

  5. pH = pkaspace

Pembahasan Soal:

Nilai K subscript a selalu tetap jika suhu tetap, dengan demikian, harga H to the power of plus sign tergantung dari perbandingan kosentrasi asam lemah ([A]) dan konsentrasi garam [G]. Larutan penyangga memiliki pH paling stabil jika fraction numerator open square brackets A close square brackets over denominator open square brackets G close square brackets end fraction equals 1, sehingga open square brackets H to the power of plus sign close square brackets double bond K subscript a atau pH double bond pK subscript a point Maka, nilai log [asam]/[garam] seharusnya adalah = 0 (log 1 = 0). Sehingga, diantara pilihan jawaban diatas, hal yang tidak menyebabkan daya kerja penyangga efisien adalah Log [garam]/[Asam] = 1. 

Jadi, jawaban yang benar adalah A.

Pembahasan terverifikasi oleh Roboguru

Dijawab oleh:

Q. 'Ainillana

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Terakhir diupdate 07 Juni 2021

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

Pertanyaan yang serupa

Berdasarkan data berikut ini, minuman merk apakah yang dapat mempertahankan harga pH? Minuman Berkarbonasi Sisu membeli tiga merk minuman berkarbonasi untuk percobaan. Perrcobaan yang dilakukan Sisu ...

Pembahasan Soal:

Larutan penyangga adalah suatu sistem larutan yang dapat mempertahankan nilai pH larutan agar tidak terjadi perubahan pH yang berarti oleh karena penambahan asam atau basa maupun pengenceran Larutan penyangga pada produk makanan dan minuman kaleng digunakan agar dapat mempertahankan kondisi pH selama produk belum terbuka sehingga tidak ada bakteri yang bisa hidup dan membantu produk makanan dan minuman dalam kaleng tersebut dapat bertahan lama.

  • Larutan penyangga basa merupakan larutan penyangga yang terdiri dari basa lemah dan asam konjugasinya.
  • Larutan penyangga asam adalah larutan yang mengandung asam lemah dan basa konjugasinya. 
Minuman Komposisi Keterangan
A Air, fruktosa, perasa, orange lime, asam karbonat Tidak ada penambahan basa sehingga tidak dapat mempertahankan pH
B Air, fruktosa, perisa jeruk, asam sitrat, natrium sitrat ada penambahan basa yaitu natrium sitrat sehingga dapat mempertahan pH
C Air, fruktosa, asam benzoat, natrium benzoat ada penambahan basa yaitu natrium benzoat sehingga dapat mempertahan pH

Larutan B dan C dapat mempertahankan nilai pH.

Jadi, jawaban yang benar adalah B.

0

Roboguru

Tuliskan peranan larutan penyangga dalam bidang: a. Farmasi b. Pertanian c. Pangan

Pembahasan Soal:

Peran larutan penyangga dalam obat-obatan adalah menjaga kestabilan pH karena perubahan pH akan menyebabkan khasiat zat aktif dalam obat berkurang. Larutan penyangga juga berfungsi untuk mencegah terjadinya kerusakan pada makanan oleh bakteri, seperti buah-buahan dalam kaleng perlu dicampur dengan asam sitrat dan natrium sitrat. Larutan penyangga juga berperan dalam menjaga kestabilan pH pada tanaman agar dapat tumbuh dengan baik.space 

0

Roboguru

Sebutkan jenis larutan penyangga yang dalam bidang industri dan jelaskan prinsipkerjanya!

Pembahasan Soal:

Larutan penyangga adalah suatu sistem larutan yang dapat mempertahankan nilai pH larutan agar tidak terjadi perubahan pH jika ditambahkan asam, basa, atau air (pengenceran). Pemanfaatan larutan penyangga dalam bidang industri serta prinsip kerjanya beberapa diantaranya yaitu:

  • Larutan penyangga pada industri farmasi: dalam bidang farmasi (obat-obatan) banyak zat aktif yang harus berada dalam keadaan pH stabil. Perubahan pH akan menyebabkan khasiat zat aktif tersebut berkurang atau hilang sama sekali.  pH obat-obatan tersebut harus disesuaikan dengan pH cairan tubuh. pH untuk obat tetes mata harus disesuaikan dengan pH air mata agar tidak menimbulkan iritasi yang mengakibatkan rasa perih pada mata. Begitu juga obat suntik harus disesuaikan dengan pH darah agar tidak menimbulkan alkalosis atau asidosis pada darah.
  • Larutan penyangga pada industri pembuatan sampo: rambut tersusun dari protein keratin. Ikatan kimia pada protein rambut, antara lain ikatan hidrogen dan ikatan disulfida. Ikatan tersebut stabil pada pH 4 comma 6 minus sign 6 comma 0. pH sampo yang terlalu tinggi atau rendah akan memutuskan ikatan pada protein rambut. Akibatnya, rambut dapat rusak. sampo dengan pH seimbang mengandung larutan penyangga supaya pH sampo sama dengan pH rambut.

Jadi, larutan penyangga terdapat pada industri farmasi ataupun industri pembuatanspacesampo.

0

Roboguru

Jika sistem penyangga sitrat yang dimanfaatkan menggunakan  senilai  , komponen penyusun penyangganya adalah ….

Pembahasan Soal:

Makna dari undefined  adalah konstanta kesetimbangan ionisasi asam tahap pertama. Asam sitrat dengan rumus molekul begin mathsize 14px style H subscript 3 C subscript 6 H subscript 5 O subscript 7 end style terionisasi membentuk undefined .

begin mathsize 14px style H subscript 3 C subscript 6 H subscript 5 O subscript 7 equilibrium H subscript 2 C subscript 6 H subscript 5 O subscript 7 to the power of minus sign plus H to the power of plus sign end style  

Spesi yang berperan dalam menyangga adalah begin mathsize 14px style H subscript 3 C subscript 6 H subscript 5 O subscript 7 space dan space H subscript 2 C subscript 6 H subscript 5 O subscript 7 to the power of minus sign end style sehingga jika disetarakan dengan ion natrium yang bermuatan +1, spesi yang menyusun penyangga undefined dengan dari asam sitrat adalah undefined . 

0

Roboguru

Perhatikan kondisi-kondisi berikut! Konsentrasi  bertambah Jumlah ion  bertambah Perubahan pH sangat sedikit Gas  semakin banyak yang larut Jika seseorang terlalu banyak mengonsumsi es jeruk, ...

Pembahasan Soal:

Sistem penyangga dalam darah manusia tersusun oleh kesetimbangan antara asam karbonat dengan ion bikarbonat yang membentuk reaksi seperti berikut.

begin mathsize 14px style H subscript 2 C O subscript 3 left parenthesis italic a italic q right parenthesis rightwards harpoon over leftwards harpoon H C O subscript 3 to the power of minus sign left parenthesis italic a italic q right parenthesis plus H to the power of plus sign left parenthesis italic a italic q right parenthesis end style   

Asam karbonat begin mathsize 14px style open parentheses H subscript 2 C O subscript 3 close parentheses end style juga mengalami kesetimbangan dengan gas karbondioksida dan air yang ada dalam plasma darah. Persamaan reaksinya seperti berikut.

begin mathsize 14px style C O subscript 2 open parentheses italic g close parentheses and H subscript 2 O open parentheses italic l close parentheses equilibrium H subscript 2 C O subscript 3 left parenthesis italic a italic q right parenthesis end style  

Dua reaksi kesetimbangan membentuk kesetimbangan total seperti berikut.

Error converting from MathML to accessible text.  

Jeruk mengandung senyawa asam seperti asam sitrat. Konsumsi berlebihan akan menambah jumlah H+ dalam darah. Jumlah H+ yang terlalu banyak akan memaksa untuk undefined bereaksi sehingga undefined berkurang membentuk undefined  Kadar begin mathsize 14px style H subscript 2 C O subscript 3 end style bertambah tetapi sebagiannya bereaksi kembali membentuk CO2 dan H2O. Jumlah  CO2 dalam fase gas bertambah yang berarti kelarutannya berkurang. Adanya sistem penyangga menyebabkan perubahan pH yang terjadi sangat sedikit. Opsi 1 dan 3 adalah kondisi yang tepat.

0

Roboguru

Roboguru sudah bisa jawab 91.4% pertanyaan dengan benar

Tapi Roboguru masih mau belajar. Menurut kamu pembahasan kali ini sudah membantu, belum?

Membantu

Kurang Membantu

Apakah pembahasan ini membantu?

Belum menemukan yang kamu cari?

Post pertanyaanmu ke Tanya Jawab, yuk

Mau Bertanya

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ikuti Kami

©2021 Ruangguru. All Rights Reserved