Oncom merah di Jawa Barat merupakan makanan tradisional yang setiap hari dikonsumsi. Bahan makanan ini diproduk oleh aktivitas jamur ...

Pembahasan

Bioteknologi konvensional dalam pemanfaatnya menggunakan prinsip fermentasi dan mikroorganisme berupa jamur atau bakteri. Jamur Neurospora sitophila digunakan oleh manusia untuk membuat oncom merah yang berasal dari bahan baku berupa bungkil kacang atau ampas tahu. Pada awalnya jamur oncom memiliki nama Monilia sitophila sebelum diketahui reproduksi seksualnya digolongkan pada Deuteromycotina , tetapi sekarang setelah diketahui reproduksi seksualnya yaitu dengan menghasilkan askospora didalam askus (peritesium) dikelompokkan ke dalam Ascomycotina dan diganti dengan nama Neurospora sitophila. Sehingga jamur Neurospora sitophila dari golonganAscomycotina. Oleh karena itu, tidak ada jawaban yang benar.