Pertanyaan

Minyak kelapa umumnya digunakan untuk menggoreng beberapa makanan seperti tahu, tempe, dan lainnya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minyak kelapa masih baik dikonsumsi hanya pada penggorengan pertama. Namun, masih banyak masyarakat yang menggoreng makanan tanpa mengganti minyak yang sebelumnya sudah digunakan. Penggunaan minyak goreng tersebut secara berulang-ulang tentu akan menurunkan kualitas minyak dan berbahaya bagi kesehatan. Salah satu metode untuk menguji kualitas minyak goreng adalah dengan menggunakan metode bilangan iod. Berikut ini pernyataan yang tepat mengenai bilangan iod adalah ...

Jika bilangan iod dari minyak tinggi, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat.
Makin tinggi tingkat kejenuhan dari minyak, maka makin tinggi pula kualitas minyak tersebut.
Penggunaan minyak goreng secara berulang akan menaikkan bilangan iod.
Makin tinggi bilangan iodnya, maka makin tinggi derajat ketidakjenuhan dari minyak.
Bilangan iod tidak dapat digunakan untuk menentukan derajat ketidakjenuhan minyak.

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

F. Juliano

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang benar adalah D.

Pembahasan

Bilangan iod dapat menyatakan derajat ketidakjenuhan minyak (opsi E SALAH) . Makin tinggi bilangan iodnya, maka makin tinggi derajat ketidakjenuhannya (opsi D BENAR) , dan makin tinggi pula kualitas minyak tersebut (opsi B SALAH) . Jika bilangan iod dari minyak rendah, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat (opsi A SALAH) . Bilangan iod dalam minyak dapat menurun, karena putusnya ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal akibat pemanasan atau penggorengan (opsi C SALAH) . Jadi, jawaban yang benar adalah D.

Bilangan iod dapat menyatakan derajat ketidakjenuhan minyak (opsi E SALAH). Makin tinggi bilangan iodnya, maka makin tinggi derajat ketidakjenuhannya (opsi D BENAR), dan makin tinggi pula kualitas minyak tersebut (opsi B SALAH). Jika bilangan iod dari minyak rendah, kolesterol dalam tubuh dapat meningkat (opsi A SALAH). Bilangan iod dalam minyak dapat menurun, karena putusnya ikatan rangkap menjadi ikatan tunggal akibat pemanasan atau penggorengan (opsi C SALAH).

Jadi, jawaban yang benar adalah D.