RoboguruRoboguru
SD

Mengapa adonan roti dapat berkembang menjadi besar setelah di oven pada suhu tinggi?

Pertanyaan

Mengapa adonan roti dapat berkembang menjadi besar setelah di oven pada suhu tinggi? 

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Proses pembuatan roti memanfaatkan peristiwa fermentasi yang dibantu oleh yeast atau khamir yaitu Saccharomyces cerevisiae. Proses fermentasi akan menghasilkan gas karbondioksida dan alkohol. Gas karbondioksida berperan dalam mengembangkan roti, sedangkan alkohol akan berkontribusi dalam menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti. Adonan akan tampak lebih mengembang dan membesar pada saat adonan dimasukkan ke oven, karena gas akan mengembang pada suhu tinggi. 

176

0.0 (0 rating)

Pertanyaan serupa

Tuliskan masing-masing 4 peranan jamur Ascomycota, Zygomycota, Basidiomycota dan Deuteromycota dalam kehidupan sehari-hari.

6rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia