Pertanyaan

Mengapa adonan roti dapat berkembang menjadi besar setelah di oven pada suhu tinggi?

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

N. Puspita

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Proses pembuatan roti memanfaatkan peristiwa fermentasi yang dibantu oleh yeast atau khamir yaitu Saccharomyces cerevisiae. Proses fermentasi akan menghasilkan gas karbondioksida dan alkohol. Gas karbondioksida berperan dalam mengembangkan roti, sedangkan alkohol akan berkontribusi dalam menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti. Adonan akan tampak lebih mengembang dan membesar pada saat adonan dimasukkan ke oven, karena gas akan mengembang pada suhu tinggi.

Proses pembuatan roti memanfaatkan peristiwa fermentasi yang dibantu oleh yeast atau khamir yaitu Saccharomyces cerevisiae. Proses fermentasi akan menghasilkan gas karbondioksida dan alkohol. Gas karbondioksida berperan dalam mengembangkan roti, sedangkan alkohol akan berkontribusi dalam menghasilkan aroma dan memberi rasa pada roti. Adonan akan tampak lebih mengembang dan membesar pada saat adonan dimasukkan ke oven, karena gas akan mengembang pada suhu tinggi.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

5.0 (1 rating)

Pertanyaan serupa

Jamur pada gambar berikut berperandalam industri makanan sebagai ...

4.5

Jawaban terverifikasi

Untuk membuat oncom diperlukan bantuan jamur ....

0.0

Jawaban terverifikasi

Tempe dan oncom merupakan produk asli Indonesia. Jelaskan perbedaan tempe dengan oncom dalam hal bahan baku, nama jamur yang berperan, dan ciri-ciri jamurnya!

4.6

Jawaban terverifikasi

Dalam usaha mencari sumber energi baru, pemerintah merencanakan membuat alkohol dari ubi kayu dengan bantuan aktivitas mikroba. Mikroba yang digunakan adalah yang memiliki kemampuan ....

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan gambar berikut! Gambar tersebut menunjukkan jamur yang berperan dalam pembuatan oncom. Jamur tersebut adalah ... dan merupakan anggota dari filum ....

5.0

Jawaban terverifikasi