Iklan

Iklan

Pertanyaan

Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ....

Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ....

  1. ion begin mathsize 14px style Al to the power of 3 plus sign end style pada tawas

  2. hemoglobin dalam darah

  3. kuning telur dalam mayones

  4. enzim peroksidase dalam susu

  5. asam formiat dalam getah karet

Iklan

M. Darry

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Indonesia

Jawaban terverifikasi

Iklan

Pembahasan

Susu merupakan emulsi lemak dalam air. Untuk mendispersikan lemak ke dalam air diperlukan suatu zat penghubung. Zat penghubung tersebut harus memiiiki gugus polar dan nonpolar sehingga zat tersebut dapat bercampur dengan lemak (nonpolar) dan dapat pula bercampur dengan air (polar). Zat penghubung tersebtit disebut emulgator. Berdasarkan penjelasan tersebut, jawaban yang tepat adalah D

Susu merupakan emulsi lemak dalam air. Untuk mendispersikan lemak ke dalam air diperlukan suatu zat penghubung. Zat penghubung tersebut harus memiiiki gugus polar dan nonpolar sehingga zat tersebut dapat bercampur dengan lemak (nonpolar) dan dapat pula bercampur dengan air (polar). Zat penghubung tersebtit disebut emulgator. 

Berdasarkan penjelasan tersebut, jawaban yang tepat adalah D

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

2

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Contoh penerapan koloid pelindung dalam kehidupan sehari-hari ditunjukkan pada peristiwa ...

11

5.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

+62 815-7441-0000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2024 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia