RoboguruRoboguru
SD

Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ....

Pertanyaan

Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ....

  1. ion begin mathsize 14px style Al to the power of 3 plus sign end style pada tawas

  2. hemoglobin dalam darah

  3. kuning telur dalam mayones

  4. enzim peroksidase dalam susu

  5. asam formiat dalam getah karet

M. Darry

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Indonesia

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Susu merupakan emulsi lemak dalam air. Untuk mendispersikan lemak ke dalam air diperlukan suatu zat penghubung. Zat penghubung tersebut harus memiiiki gugus polar dan nonpolar sehingga zat tersebut dapat bercampur dengan lemak (nonpolar) dan dapat pula bercampur dengan air (polar). Zat penghubung tersebtit disebut emulgator. 

Berdasarkan penjelasan tersebut, jawaban yang tepat adalah D

1rb+

5.0 (8 rating)

Pertanyaan serupa

Mengapa dalam susu yang sudah kadaluwarsa terdapat gumpalan-gumpalan putih yang terapung dalam cairannya?

344

0.0

Jawaban terverifikasi

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Produk Lainnya

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2022 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia