Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ....

Pertanyaan

ion pada tawas
hemoglobin dalam darah
kuning telur dalam mayones
enzim peroksidase dalam susu
asam formiat dalam getah karet

M. Darry

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Indonesia

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Susu merupakan emulsi lemak dalam air. Untuk mendispersikan lemak ke dalam air diperlukan suatu zat penghubung. Zat penghubung tersebut harus memiiiki gugus polar dan nonpolar sehingga zat tersebut dapat bercampur dengan lemak (nonpolar) dan dapat pula bercampur dengan air (polar). Zat penghubung tersebtit disebut emulgator.

Berdasarkan penjelasan tersebut, jawaban yang tepat adalah D

1rb+

5.0 (8 rating)

Pertanyaan serupa

Mengapa dalam susu yang sudah kadaluwarsa terdapat gumpalan-gumpalan putih yang terapung dalam cairannya?

344

0.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel penerapan zat, peranan dan sifat koloid berikut ini! No Zat Peranan Sifat Koloid 1 Arang tulang Pemutihan gula tebu Dialisis 2 Nori...

2rb+

0.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan tabel mengenai sifat koloid berikut! Pasangan data yang tepat adalah data nomor ...

478

0.0

Jawaban terverifikasi

Amonia dltambahkan ke dalam koloid sol getah karet dengan tujuan . . . .

368

5.0

Jawaban terverifikasi

Keberadaan zat dalam bahan berikut yang berfungsi sebagai emulgator adalah ...