Jelaskan tentang sifat amfoter dari asam amino!

Pembahasan

Sifat amfoter dari asam amino adalah asam amino dapat bereaksi sebagai asam dan basa. Asam amino bersifat amfoter, yaitu dapatbereaksisebagaiasamdan basa . Berdasarkan perbedaan titik isoelektrik,asam aminodapat dikelompokkan menjadiasam aminobasa, netral danasam.Asam aminodengan gugus R yang mengandung gugus karboksil disebutasam amino asam, karena memiliki pIpada suasanaasam ( pH < 5 ) . Asam amino dengan gugus R yang mengandung gugus amin atau dapat menerima proton membentuk garam amonium kwarterner (misalnya R − NH 3 ​ ) disebut asam amino basa, karena memiliki pI pada suasana basa ( pH > 7 ) . Asam amino yang tidak mengandung kedua gugus tersebut, disebut asam amino netral, nilai pI sekitar pH netral.