Jelaskan perbedaan antara proteinserabut dan protein globular!

Pembahasan

Berdasarkan bentuknya, protein dikelompokkan menjadi dua, yaitu protein serabut dan globular. Protein serabut adalah protein yang berbentuk panjang dan paralel dengan beberapa ikatan silang. Protein ini bersifat kuat dan elastis, contohnya kolagen, keratin, aktin, dan miosin. Protein globular merupakan protein yang sangat besar dengan struktur tersier dan kuartener kompleks yang saling bergabung serta berlipat membentuk bulatan. Protein ini mudah larut dalam air, contohnya albumin, insulin, dan enzim. Jadi, jawaban yang tepat seperti penjelasan di atas.