Jelaskan peran bioteknologi dalam bidang pangan!

Pembahasan

Bioteknologi merupakan cabang ilmu biologi yang mempelajari tentang pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan barang dan jasa bagi kehidupan manusia. Salah satu peran bioteknologi yaitu di bidang pangan. Peran bioteknologi di bidang pangan meliputi : Menghasilkan makanan dengan nilai gizi tinggi seperti tempe dan oncom yang melibatkan jamur Rhizopus dan Neurospora . Menghasilkan makanan dan minuman mengandung alkohol seperti tapai melalui fermentasi yeast Saccharomyces cerevisiae dan bir dari fermentasi S. carlsbergensis. Menghasilkan produk makanan dan minuman hasil fermentasi asam seperti keju yang melibatkan fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan yoghurt dari proses fermentasi oleh Streptococus thermophilus. Menghasilkan produk penyedap seperti kecap yang melibatkan fermentasi oleh Aspergillus oryzae dan tauco dari fermentasi yang dilakukan oleh Rhizopus oligosporus Produksi nata de coco melalui fermentasi air kelapa oleh bakteri Acetobacter xylinum. Produksi protein sel tunggal yang melibatkan kapang Fusarium graminearum.