Hasil uji senyawa karbohidrat sebagai berikut: dengan Fehling A dan B menghasilkan endapan merah bata dengan Tollens menghasilkan cermin perak reaksi hidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama. Dari hasil pengujian tersebut dapat diambil kesimpulan bahwa karbohidrat tersebut adalah….

Pembahasan

Dengan Fehling A dan B menghasilkan endapan merah bata. Karbohidrat yang bereaksi positife dengan Fehling adalah semua gula pereduksi (memiliki gugus adehid dan keton bebas). Contoh : semua monosakarida, disakarida, kecuali amillum (pati) dan sukrosa (opsi D salah) Dengan Tollens menghasilkan cermin perak. Contoh : semua gula pereduksi (opsi D salah) Reaksi hidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama gula yang dapat dihidrolisis dan menghasilkan dua monosakarida adalah disakarida, contoh : maltosa, sukrosa, dan laktosa (opsi A, B, dan C salah) . Hidrolisis maltosa akan menghasilkan dua buah molekul glukosa, maltosa glukosa + glukosa