Pertanyaan

Glukosa dan fruktosa mempunyai rumus molekul yang sama, yaitu C 6 H 12 O 6 . a. Apakah perbedaan antara glukosa dan fruktosa? b. Apakah kedua senyawa tersebut dapat dibedakan dengan pereaksi Fehling?

Glukosa dan fruktosa mempunyai rumus molekul yang sama, yaitu $C_{6} H_{12} O_{6}$ .

a. Apakah perbedaan antara glukosa dan fruktosa?

b. Apakah kedua senyawa tersebut dapat dibedakan dengan pereaksi Fehling?

N. Puji

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Sebelas Maret

Jawaban terverifikasi

Jawaban

perbedaan glukosa dan fruktosa terdapat gugua fungsinya, Walupun berbeda, keduanya akan menghasilkan positif pada uji Fehling sehingga tidak dapat dibedakan.

Pembahasan

Perbedaan glukosa dan fruktosa terdapat pada gugus fungsinya. Glukosa memiliki gugus fungsi hidroksi dan aldehid sehingga disebut polihidroksialdehid, sedangkan fruktosa memiliki gugus fungsi hidroksi dan keton sehingga disebut polihidroksiketon. Uji fehling digunakan untuk menguji ada tidaknya gula pereduksi. Baik fruktosa maupun glukosa memberikan hasil positif terhadap uji fehling sehingga tidak dapat dibedakan. Fruktosa juga memberikan uji positif terhadap Fehling karena mengalami penataan ulang menjadi aldehid yang memiliki gugus pereduksi yang bebas. Berikut ringkasan perbedaan kedua monosakarida tersebut dan hasil terhadap uji Fehling. Jadi, perbedaan glukosa dan fruktosa terdapat gugua fungsinya, Walupun berbeda, keduanya akan menghasilkan positif pada uji Fehling sehingga tidak dapat dibedakan.

Perbedaan glukosa dan fruktosa terdapat pada gugus fungsinya. Glukosa memiliki gugus fungsi hidroksi dan aldehid sehingga disebut polihidroksialdehid, sedangkan fruktosa memiliki gugus fungsi hidroksi dan keton sehingga disebut polihidroksiketon.

Uji fehling digunakan untuk menguji ada tidaknya gula pereduksi. Baik fruktosa maupun glukosa memberikan hasil positif terhadap uji fehling sehingga tidak dapat dibedakan. Fruktosa juga memberikan uji positif terhadap Fehling karena mengalami penataan ulang menjadi aldehid yang memiliki gugus pereduksi yang bebas. Berikut ringkasan perbedaan kedua monosakarida tersebut dan hasil terhadap uji Fehling.

Jadi, perbedaan glukosa dan fruktosa terdapat gugua fungsinya, Walupun berbeda, keduanya akan menghasilkan positif pada uji Fehling sehingga tidak dapat dibedakan.