Pertanyaan

Glukosa dan fruktosa memiliki rumus molekul yang sama. Apakah perbedaan antara glukosa dan fruktosa?

Glukosa dan fruktosa memiliki rumus molekul yang sama.

Apakah perbedaan antara glukosa dan fruktosa?

Q. 'Ainillana

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Yogyakarta

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Glukosa merupakan kelompok aldoheksosa, sedangkan fruktosa merupakan kelompok ketoheksosa. Glukosa dan fruktosa adalah jenis monosakarida dengan 6 atom karbon, yang memiliki rumus molekul C 6 H 12 O 6 ,namun gugus fungsinya berbeda. Glukosa merupakan kelompok aldoheksosa (memiliki gugus aldehid), sedangkan fruktosa merupakan kelompok ketoheksosa (memiliki gugus keton).Selain itu, perbedaan sifat glukosa dan fruktosa adalah : Glukosa dapat diperoleh dari hidrolisis sukrosa (gula tebu) atau pati (amilum), dan mempunyai sifat-sifat: Memutar bidang polarisasi cahaya ke kanan Dapat mereduksi larutan fehling dan membentuk endapan merah bata Dapat difermentasi menghasilkan alkohol (etanol) Dapat mengalami mutarotasi Fruktosa disebut sebagai gula buah, diperoleh dari hidrolisis sukrosa, dan mempunyai sifat-sifat: Memutar bidang polarisasi ke kiri Dapat mereduksi larutan fehling dan membentuk endapan merah bata Dapat difermentasi.

Glukosa merupakan kelompok aldoheksosa, sedangkan fruktosa merupakan kelompok ketoheksosa.

Glukosa dan fruktosa adalah jenis monosakarida dengan 6 atom karbon, yang memiliki rumus molekul $C_{6} H_{12} O_{6}$ , namun gugus fungsinya berbeda. Glukosa merupakan kelompok aldoheksosa (memiliki gugus aldehid), sedangkan fruktosa merupakan kelompok ketoheksosa (memiliki gugus keton). Selain itu, perbedaan sifat glukosa dan fruktosa adalah: