Pertanyaan

Fungsi enzim rennin dalam pembuatan keju adalah...

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

A. Acfreelance

Master Teacher

Jawaban terverifikasi

Pembahasan

Keju dapat dibuat dengan menggumpalkan protein dan lemak susu menjadi suatu padatan sehingga lebih mudah disimpan. Enzim rennin atau enzim kimosin merupakan suatu enzim protease yang membantu reaksi pemecahan protein susu (kasein) dengan memotong ikatan peptida dan menyebabkan kelarutan produk reaksinya turun dan menggumpal.Enzim kimosin dihasilkan secara alami oleh kelompok hewan memamah biak (ruminansia) seperti sapi, kambing, dan domba.

Keju dapat dibuat dengan menggumpalkan protein dan lemak susu menjadi suatu padatan sehingga lebih mudah disimpan. Enzim rennin atau enzim kimosin merupakan suatu enzim protease yang membantu reaksi pemecahan protein susu (kasein) dengan memotong ikatan peptida dan menyebabkan kelarutan produk reaksinya turun dan menggumpal. Enzim kimosin dihasilkan secara alami oleh kelompok hewan memamah biak (ruminansia) seperti sapi, kambing, dan domba.

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

4.5 (2 rating)

Pertanyaan serupa

Perhatikan gambar sistem pencern aan di bawah ini! Pernyataan yang tepat mengenai organ X adalah....

5.0

Jawaban terverifikasi

Jelaskan enzim yang terdapat dalam lambung!

4.8

Jawaban terverifikasi

Petunjuk: a. Jika pernyataan benar, alasan benar, dan keduanya menunjukkan hubungan sebab akibat. b. Jika pernyataan benar, alasan benar, tetapi keduanya tidak menunjukkan hubungan sebab akibat....

5.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan organ pencernaan berikut. Makanan berikut yang dicerna oleh enzim yang dihasilkan pada organ X dan Y secara berurutan adalah ....

4.0

Jawaban terverifikasi

Perhatikan gambar berikut ini: Renin dan katalase secara berurutan dihasilkan oleh bagian yang bernomor ....

5.0

Jawaban terverifikasi