Pertanyaan

Fungsi bakteri asam laktat dalam pembuatan wine adalah....

Fungsi bakteri asam laktat dalam pembuatan wine adalah .... $\;\;$

....
....

Ikuti Tryout SNBT & Menangkan E-Wallet 100rb

Habis dalam

Klaim

U. Muftin

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Malang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.

Pembahasan

Wine merupakan minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi buah anggur yang telah masak oleh ragi Saccharomyces cerevisiae . Pembuatan wine juga dapat dibantu dengan bakteri asam laktat. Ragi berperan dalam proses pemecahan glukosa menjadi alkohol (fermentasi alkohol, sedangkan bakteri asam laktat berperanmengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.Gabungan kedua biakan ini pada fermentasidapat menghasilkan produkyang berasam, sedikit beralkohol, serta menghasilkan rasa yang khas. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.

Wine merupakan minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi buah anggur yang telah masak oleh ragi Saccharomyces cerevisiae. Pembuatan wine juga dapat dibantu dengan bakteri asam laktat. Ragi berperan dalam proses pemecahan glukosa menjadi alkohol (fermentasi alkohol, sedangkan bakteri asam laktat berperan mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat. Gabungan kedua biakan ini pada fermentasi dapat menghasilkan produk yang berasam, sedikit beralkohol, serta menghasilkan rasa yang khas.

Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.