Iklan

Iklan

Pertanyaan

Fungsi bakteri asam laktat dalam pembuatan wine adalah....

Fungsi bakteri asam laktat dalam pembuatan wine adalah ....undefined 

  1. ....space 

  2. ....undefined 

Iklan

U. Muftin

Master Teacher

Mahasiswa/Alumni Universitas Negeri Malang

Jawaban terverifikasi

Jawaban

jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.

jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.undefined 

Iklan

Pembahasan

Wine merupakan minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi buah anggur yang telah masak oleh ragi Saccharomyces cerevisiae . Pembuatan wine juga dapat dibantu dengan bakteri asam laktat. Ragi berperan dalam proses pemecahan glukosa menjadi alkohol (fermentasi alkohol, sedangkan bakteri asam laktat berperanmengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.Gabungan kedua biakan ini pada fermentasidapat menghasilkan produkyang berasam, sedikit beralkohol, serta menghasilkan rasa yang khas. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.

Wine merupakan minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi buah anggur yang telah masak oleh ragi Saccharomyces cerevisiae. Pembuatan wine juga dapat dibantu dengan bakteri asam laktat. Ragi berperan dalam proses pemecahan glukosa menjadi alkohol (fermentasi alkohol, sedangkan bakteri asam laktat berperan mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat. Gabungan kedua biakan ini pada fermentasi dapat menghasilkan produk yang berasam, sedikit beralkohol, serta menghasilkan rasa yang khas. 

Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah mengubah asam anggur menjadi asam malat dan asam laktat.undefined 

Latihan Bab

Prinsip Dasar Bioteknologi

Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi Modern

Peranan Bioteknologi dalam Berbagai Bidang Kehidupan

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

687

Iklan

Iklan

Pertanyaan serupa

Sebutkan mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan produk pangan di bawah ini! Tape Yoghurt Keju Tempe Oncom Kecap Roti Minuman beralkohol

9rb+

5.0

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

RUANGGURU HQ

Jl. Dr. Saharjo No.161, Manggarai Selatan, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12860

Coba GRATIS Aplikasi Roboguru

Coba GRATIS Aplikasi Ruangguru

Download di Google PlayDownload di AppstoreDownload di App Gallery

Produk Ruangguru

Fitur Roboguru

Topik Roboguru

Hubungi Kami

Ruangguru WhatsApp

081578200000

Email info@ruangguru.com

info@ruangguru.com

Contact 02140008000

02140008000

Ikuti Kami

©2023 Ruangguru. All Rights Reserved PT. Ruang Raya Indonesia